Siemens EH...DV serie Gebrauchsanleitung Seite 30

Geteste gerechten
Bechamelsaus bereiden
Pan: Steelpan
Temperatuur van de melk: 7 °C
Ingrediënten: 40 g boter , 40 g meel, 0,5 l melk
(3,5% vetstof) en een snufje zout
1. De boter laten smelten, het meel en het zout
erdoor mengen en alles laten verhitten
2. Voeg de melk toe en breng de saus aan de
kook en blijf ondertussen doorroeren
3. Als de Bechamelsaus begint te koken, laat
dan nog 2 minuten staan terwijl u blijft doorroe-
ren
Rijstpap maken
Pan: Gewone pan
Temperatuur van de melk: 7 °C
Verwarm de melk tot hij omhoog komt. Verander de
aanbevolen vermogensstand en voeg de rijst, de
suiker en het zout aan de melk toe.
Ingrediënten: 190 g. rondkorrelige rijst, 23 g. sui-
ker, 750 ml. melk (3,5% vetstof) en een snufje
zout
Ingrediënten: 250 rondkorrelige rijst, 30 g. sui-
ker, 1 l. melk (3,5% vetstof) en een snufje zout
Rijst koken*
Pan: Kookpan
Temperatuur van het water 20 °C
Ingrediënten: 125 g rondkorrelige rijst, 300 g
water en een snufje zout
Ingrediënten: 250 g rondkorrelige rijst, 600 g
water en een snufje zout
Varkenshaas bakken
Pan: Koekenpan
Begintemperatuur van de varkenshaas: 7 °C
2 varkenshaasfilets (totaal gewicht circa 200 g,
1 cm dik)
Pannenkoeken bakken**
Pan: Koekenpan
55 ml pannenkoekbeslag
Diepvriesfrieten bakken
Pan: Kookpan
Ingrediënten: 1,8 kg zonnebloemolie per berei-
ding: 200 g diepvriesfrieten (bv. McCain 123 Fri-
tes Original)
*Recept volgens DIN 44550
**Recept volgens DIN EN 60350-2
30
Voorverwarming
Vermo-
Kookzone
gensstand
Ø 14,5 cm
1
7
Ø 14,5 cm
8.
Ø 18 cm
Ø 14,5 cm 9
Ø 18 cm 9
Ø 18 cm 9
Ø 18 cm 9
Ø 18 cm 9
Duur (Min:S) Deksel
circa 3:00 Nee
circa 5:20 Nee
circa 6:30 Nee
circa 2:30 Ja
circa 2:30 Ja
1:30 Nee
1:30 Nee
Tot de olietempe-
ratuur 180 °C Nee
bedraagt
Koken
Vermo- Deksel
gensstand
1 Nee
2 omroeren
na circa Ja
10:00
2 Ja
2. Ja
7 Nee
7 Nee
9 Nee