Siemens EH...DV serie Gebrauchsanleitung Seite 16

Getestete Speisen
Béchamel-Sauce zubereiten
Kochgefäß: Stieltopf
Temperatur der Milch: 7 °C
Zutaten: 40 g Butter, 40 g Mehl, 0,5 l Milch (3,5 %
Fett) und eine Prise Salz
1. Butter schmelzen, Mehl und Salz vermischen
und alles erhitzen
2. Milch hinzugeben und aufkochen, dabei immer
weiterrühren
3. Wenn die Bechamel-Sauce beginnt zu kochen,
weitere 2 Minuten bei gleicher Kochstufe umrüh-
ren
Milchreis zubereiten
Kochgefäß: Topf
Temperatur der Milch: 7 °C
Milch bis zum Aufschäumen erhitzen. Empfohlene
Kochstufe einstellen und den Reis, den Zucker und
das Salz zur Milch hinzugeben
Zutaten: 190 g Rundreis, 23 g Zucker, 750 ml
Milch (3,5 % Fett) und eine Prise Salz
Zutaten: 250 g Rundreis, 30 g Zucker, 1 l Milch
(3,5 % Fett) und eine Prise Salz
Reis kochen*
Kochgefäß: Topf
Wassertemperatur 20 °C
Zutaten: 125 g Rundreis, 300 g Wasser und eine
Prise Salz
Zutaten: 250 g Rundreis, 600 g Wasser und eine
Prise Salz
Schweinelende braten
Kochgefäß: Pfanne
Anfangstemperatur der Lende: 7 °C
2 Lendenfilets (Gesamtgewicht ca. 200 g, 1 cm
dick)
Pfannkuchen zubereiten**
Kochgefäß: Pfanne
55 ml Teig pro Pfannkuchen
Tiefgefrorene Pommes frites frittieren
Kochgefäß: Topf
Zutaten: 1,8 kg Sonnenblumenöl, pro Frittier-
durchgang: 200 g tiefgefrorene Pommes frites (z.
B. McCain 1-2-3 Frites Original)
*Rezept gemäß DIN 44550
*Rezept gemäß DIN EN 60350-2
16
Kochstelle Kochstufe
Ø 14,5 cm
1
7
Ø 14,5 cm
8.
Ø 18 cm
Ø 14,5 cm 9
Ø 18 cm 9
Ø 18 cm 9
Ø 18 cm 9
Ø 18 cm 9
Vorheizen
Dauer (Min:S) Deckel
ca. 3:00 Nein
ca. 5:20 Nein
ca. 6:30 Nein
ca. 2:30 Ja
ca. 2:30 Ja
1:30 Nein
1:30 Nein
Bis die Öltempera-
Nein
tur 180 °C erreicht
Garen
Kochstufe Deckel
1 Nein
2 nach ca.
10:00 Ja
umrühren
2 Ja
2. Ja
7 Nein
7 Nein
9 Nein