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Fleisch
Rinderschmorbraten
(z.B. Hochrippe)
Rinderlende
Roastbeef, rosa*
Steaks, durchgegart
Steaks, rosa
Schweinefleisch ohne Schwarte
(z.B. Nacken)
Schweinefleisch mit Schwarte**
(z.B. Schulter, Haxe)
Kasseler mit Knochen
Hackbraten
Würstchen
Kalbsbraten
Lammkeule ohne Knochen
*
Wenden Sie Roastbeef nach der Hälfte der Zeit. Wickeln Sie es nach dem Garen in Alufolie und
lassen Sie es im Backofen 10 Minuten ruhen.
** Schneiden Sie bei Schweinefleisch die Schwarte ein und legen Sie es zuerst mit der Schwarte nach
unten ins Geschirr.
*** Alu Backblech in Höhe 1 einschieben.
Gewicht
Geschirr
1 kg
1,5 kg
geschlossen
2 kg
1 kg
1,5 kg
offen
2 kg
1 kg
offen
Rost***
Rost***
1 kg
1,5 kg
offen
2 kg
1 kg
1,5 kg
offen
2 kg
1 kg
geschlossen
750 g
offen
ca. 750 g Rost***
1 kg
offen
2 kg
1,5 kg
offen
Höhe Heizart Tempera
tur ºC
2
t
220 240
2
t
210 230
2
t
200 220
2
t
190 210
2
t
180 200
2
t
170 190
2
R
190 210
5
x
230 250
5
x
230 250
1
R
190 210
1
R
180 200
1
R
170 190
1
R
190 210
1
R
180 200
1
R
170 190
1
t
220 240
1
R
170 190
5
x
230 250
2
t
190 210
2
t
180 200
1
R
150 170
Dauer,
Minuten
100
120
140
70
80
90
50
25
15
110
140
160
120
150
180
70
70
15
100
120
110
31
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