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Brotbackstufe
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Sie können je nach
Art und Menge des Teiges variieren.
Die Werte für Brotteige gelten sowohl für Teige auf dem Back-
blech als auch für Teige in einer Kastenform.
Brot
Brötchen
Fladenbrot
Empanada
Brotteig 750-1000g
Fertigbacken
Brotteig 1000-1250g
Anbacken
Fertigbacken
Brotteig 1250-1500g
Anbacken
Fertigbacken
*Backofen vorheizen
Backtabelle für Gerichte und
Tiefkühl-Fertigprodukte
Die Pizzastufe
eignet sich besonders gut für frisch zuberei-
0
tete Gerichte, die viel Wärme von der Unterseite benötigen, und
für Tiefkühl-Fertigprodukte.
Hinweise
Verwenden Sie für Tiefkühlprodukte die Universalpfanne
■
Belegen Sie die Universalpfanne mit Backpapier oder mit Fett
■
aufsaugendem Spezialpapier, wenn Sie Tiefkühl-Kartoffelpro-
dukte backen
Verwenden Sie nur Backpapier, das für die gewählte Tempe-
■
ratur geeignet ist
Legen Sie Pommes frites nicht übereinander
■
Wenden Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte nach der Hälfte der
■
Backdauer
Würzen Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte erst nach dem Backen
■
Gerichte
Pizza, frisch
Flammkuchen
Quiche
Tarte
Schweizer Wähe
Kartoffelgratin aus rohen Kartoffeln
Pizza, tiefgekühlt
Pizza mit dünnem Boden
Pizza mit dickem Boden
*Backofen vorheizen
Beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Tempe-
raturen verwenden. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Tempe-
ratur eine gleichmäßigere Bräunung.
Beachten Sie in der Tabelle die Hinweise zum Vorheizen.
Brotbackstufe
ë
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
1
220*
1
220*
1
180*
1
220*
1
220*
1
180*
1
220*
1
180*
Lassen Sie zum Aufbacken von Brötchen etwas Platz zwi-
■
schen den einzelnen Teiglingen. Legen Sie nicht zu viele auf
ein Backblech
Verwenden Sie keine Tiefkühlprodukte mit Gefrierbrand
■
Verwenden Sie keine stark vereisten Tiefkühlprodukte
■
Beachten Sie die Herstellerangaben
■
Mit der Pizzastufe können Sie nicht auf mehreren Ebenen
■
backen
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für email-
lierte Backbleche. Die Werte können je nach Art und Menge
des Teiges und je nach Backform variieren.
Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angege-
benen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die
niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich
an ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.
Beachten Sie in der Tabelle die Hinweise zum Vorheizen.
CircoTherm®
Heißluft
3
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
1
190-210*
1 + 3
180-190
1
190-210*
1
180-200
1
180-200*
1
180-190*
1
180-200
1
180-200
1+3
180-190
1
180-200
1+3
180-190
Ober-/Unterhitze
Backdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
10-20
2
15-20
2
30-40
2
35-40
2
10-15
2
40-45
2
10-15
2
40-50
2
Pizzastufe
Backdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
20-30
1
35-45
-
15-25
1
50-60
1
30-45
1
45-55
1
50-60
1
10-20
1
20-30
-
20-30
1
25-35
-
%
Temperatur
in °C
240*
240*
200*
220*
240*
200*
240*
200*
0
Temperatur
in °C
180-200
-
200-220
170-190
190-210
170-190
170-190
200-220
-
180-200
-
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