Inhaltsverzeichnis
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Grundteig
Rührteig
Blechkuchen mit Belag
Spring-/Kastenform
Obstbodenform
Mürbeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag, z. B. Streusel
Blechkuchen mit saftigem Belag, z. B. Rahmguss
Springform, z. B. Quarktorte
Obstbodenform
Biskuitmasse
Biskuitrolle
Obstbodenform
Biskuit (6 Eier)
Biskuit (3 Eier)
Hefeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag, z. B. Streusel
Blechkuchen mit saftigem Belag, z. B. Rahmguss
Hefekranz/-zopf (500 g)
Springform
Napfkuchenform
*Backofen vorheizen
Kleingebäck
Hefeteig
Baisermasse
Blätterteig
Brandteig
Rührteig, z. B. Muffins
Mürbeteig, z. B. Butterplätzchen
*Backofen vorheizen
14
CircoTherm®
3
Heißluft
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
1
160-170
1 + 3
150-170
1
150-160
1
160-170
1
160-170
1 + 3
160-170
1
150-170
1
160-170
1
160-170
1
180-190*
1
160-170
1
150-160
1
150-160
1
160-170
1 + 3
160-170
1
150-170
1
160-170
1
160-170
1
160-170
CircoTherm®
Heißluft
3
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
1
160-170
1 + 3
160-170
1
80
1 + 3
80
1
180-200
1 + 3
180-200*
1
190-200*
1 + 3
190-200*
1
150-160*
1 + 3
160-170
1
140-150*
1 + 3
130-140*
1 + 3+ 4
130-140*
Ober-/Unterhitze
Backdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
30-40
3
40-50
-
60-80
2
25-35
2
50-70
3
60-80
-
60-90
3
70-100
2
70-100
2
10-15
3
20-30
2
30-45
2
25-45
2
50-70
3
60-80
-
60-90
3
40-50
3
30-45
2
40-50
2
Ober-/Unterhitze
Backdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
20-30
3
30-40
-
100-150
3
150-170
-
20-30
3
25-35
-
25-35
3
30-40
-
20-40
3
25-35
-
15-25
3
15-25
-
15-25
-
%
Temperatur
in °C
170-180
-
160-170
170-180
180-190
-
170-190
170-180
180-190*
190-200*
170-180
160-170
160-170
170-180
-
170-190
170-180
160-170
170-180
%
Temperatur
in °C
170-180
-
80-90
-
200-210
-
200-210*
-
160-170*
-
140-150*
-
-
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