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Récipients appropriés
Récipient wok
Accessories
Grille supplémentaire
wok
Brûleur
Brûleur à double
flamme
Brûleur à double
flamme B
Brûleur à double
flamme D
Brûleur rapide
Brûleur semi-rapide
Brûleur auxiliaire
Plaque èlectrique
Le wok est un ustensile de cuisine originaire de Chine,
c'est une espèce de poêle légère, ronde, profonde, avec
des poignées et une base plane ou concave.
Dans le wok, les aliments peuvent être préparés de
plusieurs manières : étuvés, frits, à feu doux, au gril, mais
également à la vapeur. On peut dire que le wok fait à la
fois office de poêle et de casserole, et grâce à sa forme
et à sa taille, il permet de cuisiner des ingrédients assez
grands.
Dans le wok, la chaleur est distribuée de manière plus
uniforme et douce, la chaleur intense qu'il accumule
permet aux aliments de cuire en moins de temps et, en
outre, il requiert moins d'huile parce qu'il s'agit de l'une
des méthodes de cuisson les plus rapides et saines.
Quand vous utilisez un récipient wok, suivez les
instructions du fabricant.
Selon le modèle, la table de cuisson peut inclure les
accessoires suivants. Ceux-ci peuvent également être
achetés auprès du Service technique.
À utiliser exclusivement sur le brûleur à double flamme
avec des récipients de diamètre supérieur à 26 cm (grils,
casseroles en terre, etc.) et avec des récipients à base
concave.
Diamètre minimum
du récipient
22 cm
22 cm
22 cm
22 cm
14 cm
12 cm
18 cm
Diamètre
maximum du
récipient
26 cm
20 cm
16 cm
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