Inhaltsverzeichnis
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Rindfleisch
Lebensmittel
Rinderschmorbraten*
Rinderfilet, medium*
flaches Roastbeef, medium* 1 kg
flaches Roastbeef, englisch* 1 kg
hohes Roastbeef, medium*
hohes Roastbeef, englisch* 1 kg
* vorher anbraten
Kalbfleisch
Lebensmittel
Menge
Kalbsbraten, durch-
1 kg
wachsen
Kalbsbraten, mager
1 kg
Kalbsrücken*
1 kg
Kalbsbrust, gefüllt
1,5 kg
* vorher anbraten
Schweinefleisch
Lebensmittel
Menge
Braten ohne Schwarte
1,5 kg
(z.B. Nacken)
Braten mit Schwarte
1,5 kg
(Krustenbraten)
Schweinefilet*
0,5 kg
Filet im Blätterteig
1 kg
Kasseler mit Knochen 1 kg
Kasseler Rippchen
in Scheiben
Rollbraten
1,5 kg
* vorher anbraten
Sonstiges
Lebensmittel
Menge
Hackbraten
aus 0,5 kg
Hackfleisch
Rehrücken mit Kno-
0,6 - 0,8 kg
chen*
Lammkeule ohne Kno-
1,5 kg
chen
Lammrücken mit Kno-
1,5 kg
chen*
Kaninchenteile
1,5 kg
Wiener Würstchen
-
Weißwürste
-
* vorher anbraten
30
Menge
Zubehör
1,5 kg
Rost + Backblech
1 kg
Rost + Backblech
Rost + Backblech
Rost + Backblech
1 kg
Rost + Backblech
Rost + Backblech
Zubehör
Rost + Backblech
Rost + Backblech
Rost + Backblech
Rost + Backblech
Zubehör
Rost + Backblech
Rost + Backblech
Rost + Backblech
Backblech
Rost + Backblech
Backblech
Rost + Backblech
Zubehör
Backblech
Rost + Backblech
Rost + Backblech
Rost + Backblech
Rost + Backblech
gelocht +
Backblech
gelocht +
Backblech
Höhe
Betriebsart
2
Regenerieren
2
Regenerieren
2
Heißluft
2
Heißluft
2
Heißluft
2
Heißluft
Höhe
Betriebsart
2
CircoSteam®
2
CircoSteam®
2
CircoSteam®
2
CircoSteam®
Höhe
Betriebsart
2
CircoSteam®
2
Dampfgarstufe
CircoSteam®
Heißluft
2
CircoSteam®
2
CircoSteam®
2
CircoSteam®
2
Dampfgarstufe
2
CircoSteam®
Höhe
Betriebsart
2
CircoSteam®
2
CircoSteam®
2
CircoSteam®
2
CircoSteam®
2
CircoSteam®
3
Dampfgarstufe
1
3
Dampfgarstufe
1
Temperatur in °C
Garzeit in Min.
140 - 150
100 - 140
170 - 180
20 - 28
170 - 180
40 - 55
170 - 180
30 - 45
170 - 180
45 - 60
170 - 180
35 - 50
Temperatur in °C
Garzeit in Min.
160 - 170
60 - 70
160 - 170
50 - 60
160 - 180
15 - 25
140 - 160
75 - 120
Temperatur in °C
Garzeit in Min.
170 - 180
70 - 80
100
20 - 25
140 - 160
40 - 50
210 - 220
20
160 - 180
20 - 30
180 - 200
40 - 60
120 - 140
60 - 70
100
15 - 20
170 - 180
70 - 80
Temperatur in °C
Garzeit in Min.
140 - 150
45 - 60
150 - 170
15 - 30
170 - 180
60 - 80
160 - 170
15 - 25
150 - 160
40 - 60
80 - 85
12 - 18
80 - 85
15 - 20
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