Back- Und Brattabelle - AEG BE5014321 Benutzerinformation

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ein, damit keine hartnäckigen Flecken
im Backofen verbleiben.
• Das Fleisch vor dem Anschneiden
mindestens 15 Minuten ruhen lassen,
damit der Fleischsaft nicht ausläuft.
• Um die Rauchentwicklung beim
Braten zu vermindern, geben Sie
etwas Wasser in das tiefe Blech. Um
die Kondensierung des Rauchs zu
vermeiden, geben Sie jedes Mal,
wenn das Wasser verdampft ist,
erneut Wasser in das tiefe Blech.

9.6 Back- und Brattabelle

Kuchen
Speise
Rührteig
Mürbeteig 170
Butter-
milch-Kä-
sekuchen
Apfelku-
1)
chen
Strudel/
Stollen
Marmela-
denkuchen
Biskuit
Stollen/
Üppiger
Früchteku-
1)
chen
Rosinenku-
1)
chen
Ober-/Unterhitze
Tempera- Ebene
tur (°C)
170 2
2
170 1
170 2
175 3
170 2
170 2
160 2
175 1
9.5 Garzeiten
Die Garzeiten hängen von der Art des
Garguts, seiner Konsistenz und der
Menge ab.
Beobachten Sie den Garfortschritt.
Finden Sie heraus, welche
Geräteeinstellungen (Garstufe, Gardauer
usw.) für Ihr Kochgeschirr, Ihre Rezepte
und die von Ihnen zubereiteten
Garmengen am besten geeignet sind.
Heißluft mit Ringheiz-
körper
Tempera- Ebene
tur (°C)
160 3 (2 und 4)
160 3 (2 und 4)
165 2
160 2 (links und
rechts)
150 2
165 2 (links und
rechts)
160 2
150 2
160 2
Dauer Bemerkun-
(Min.) gen
45 - 60 In einer Ku-
chenform
20 - 30 In einer Ku-
chenform
60 - 80 In einer Ku-
chenform
(26 cm)
80 - 100 2 Kuchen-
formen (20
cm) auf
dem Kom-
birost
60 - 80 Auf dem
Backblech
30 - 40 In einer Ku-
chenform
(26 cm)
50 - 60 In einer Ku-
chenform
(26 cm)
90 - 120 In einer Ku-
chenform
(20 cm)
50 - 60 In einer
Brotform