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Backergebnis
Der Kuchen ist zu trocken.
Der Kuchen ist unregel-
mäßig gebräunt.
Der Kuchen ist unregel-
mäßig gebräunt.
Der Kuchen ist nach der ein-
gestellten Zeit nicht fertig
gebacken.
11.17 Backen auf einer Einschubebene:
Backen in Formen
Speise
Gugelhupf/Brio-
che
Sandkuchen/
Früchtekuchen
Fatless sponge
cake / Biskuit
(ohne Butter)
Fatless sponge
cake / Biskuit
(ohne Butter)
Tortenboden -
Mürbeteig
Tortenboden -
Rührteig
Apple pie / Ap-
felkuchen (2 For-
men Ø 20 cm,
diagonal ver-
setzt)
Apple pie / Ap-
felkuchen (2 For-
men Ø 20 cm,
diagonal ver-
setzt)
Mögliche Ursache
Die Backzeit ist zu lang.
Die Backofentemperatur ist
zu hoch und die Backzeit zu
kurz.
Der Teig ist ungleich verteilt. Verteilen Sie den Teig
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Funktion
Temperatur (°C) Dauer (Min.)
Heißluft mit
150 - 160
Ringheizkörper
Heißluft mit
140 - 160
Ringheizkörper
Heißluft mit
140 - 150
Ringheizkörper
Ober-/Unterhi-
160
tze
Heißluft mit
170 - 180
Ringheizkörper
Heißluft mit
150 - 170
Ringheizkörper
Heißluft mit
160
Ringheizkörper
Ober-/Unterhi-
180
tze
Abhilfe
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine kürzere Back-
zeit ein.
Stellen Sie eine niedrigere
Backofentemperatur und
eine längere Backzeit ein.
gleichmäßig auf dem Back-
blech.
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine etwas höhere
Backofentemperatur ein.
50 - 70
70 - 90
35 - 50
35 - 50
10 - 25
1)
20 - 25
60 - 90
70 - 90
Ebene
1
1
2
2
2
2
2
1
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