Inhaltsverzeichnis
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Backware
Windbeutel/Ec-
lairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen
(trocken)
Mandel-/Zucker-
kuchen
Obstkuchen (mit
Hefeteig/Rühr-
2)
teig)
Obstkuchen mit
Mürbeteig
Hefekuchen mit
empfindlichen Be-
lägen (z.B. Quark,
Sahne, Pudding)
Pizza (mit viel Be-
2)
lag)
Pizza (dünner Bo-
den)
Ungesäuertes
Brot
Wähen (CH)
1) Backofen vorheizen
2) Tiefes Blech benutzen
Plätzchen
Backware
Mürbeteigplätz-
chen
Short bread/ Past-
ry Stripes
Rührteigplätzchen
Eiweißgebäck,
Baiser
Makronen
Hefekleingebäck
Blätterteiggebäck
Brötchen
Einschubebene
3
3
3
3
3
3
3
1 - 2
1 - 2
1
1
Einschubebenen
3
3
3
3
3
3
3
3
Temperatur in °C
1)
190 - 210
1)
180 - 200
160 - 180
1)
190 - 210
170
170 - 190
1)
160 - 180
1)
190 - 210
1)
220 - 250
230 - 250
210 - 230
Temperatur in °C
170 - 190
1)
160
170 - 190
80 - 100
120 - 130
170 - 190
1)
190 - 210
1)
190 - 210
DEUTSCH
27
Zeit in Min.
20 - 35
10 - 20
20 - 40
20 - 30
35 - 55
40 - 60
40 - 80
30 - 50
15 - 25
10 - 15
35 - 50
Zeit in Min.
10 - 20
20 - 35
20 - 30
120 - 150
30 - 60
20 - 40
20 - 30
10 - 55
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