Inhaltsverzeichnis
Werbung
ZMB 30CST
Hinweise zu den Tabellen Backen
Für Temperatur und Backzeiten sind Bereiche angegeben, da sie von der Zusammensetzung des Teiges, der
Menge und der Backform (Material, Größe) abhängig sind.
Wir empfehlen, beim ersten Mal den kleineren Temperaturwert einzustellen und erst bei Bedarf, z.B. wenn
eine stärkere Bräunung gewünscht wird oder die Backzeit zu lange dauert, eine höhere Temperatur zu
wählen.
Finden Sie für ein eigenes Rezept keine konkreten Angaben, orientieren Sie sich an einem ähnlichen
Gebäck.
Wenn nicht anders vorgegeben, gelten die Tabellen für das Einsetzen in den kalten Garraum.
"Nachwärme" bedeutet, das fertige Gericht im ausgeschalteten Gerät noch kurze Zeit stehen zulassen.
Tips zum Backen
So stellen Sie fest, ob der Kuchendurch-
gebacken ist
Der Kuchen fällt zusammen
(wird klitschig, spundig, Wasserstreifen)
Der Formkuchen wird unten zu hell
Kuchen mit feuchtem Belag / Käsekuchen,
ist nicht durchgebacken
Die Plätzchen lösen sich nicht vom Blech
Der Kuchen löst sich nicht beim Stürzen
Tabellen / Tips
Stechen Sie mit einem Holzstäbchen an der höch-
sten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am
Holz klebt, können Sie den Backofen ausschalten
und die Nachwärme nützen.
Überprüfen Sie Ihr Rezept. Verwenden Sie beim
nächsten Mal weniger Flüssigkeit. Beachten Sie die
Rührzeiten, vor allem beim Einsatz von Küchen-
maschinen.
Wählen Sie beim nächsten Mal eine dunkle Back-
form.
Geben Sie das Backblech noch einmal kurz in das
Gerät und lösen Sie die Plätzchen dann sofort ab.
Verwenden Sie beim nächsten Mal Backtrennpapier.
Lockern Sie den Rand vorsichtig mit einem Messer.
Stürzen Sie den Kuchen erneut und bedecken Sie
die Form mehrmals mit einem nassen, kalten Tuch.
Fetten Sie beim nächsten Mal die Form gut ein und
streuen Sie zusätzlich Semmelbrösel hinein.
41
D
Werbung
Inhaltsverzeichnis
