Füllmengen - krefft PR 10-ST Betriebsanleitung

Betriebsanleitung für die
Planeten- Rühr- und Knetmaschinen
PR 10-S, PR 10-ST, PR 21-S und PR 21-ST
7 Füllmengen
PR 10
Leistungsbeispiele
Rühren von leichten Teigen
z.B. Rührteig f. Sandkuchen
Schlagen von Eischnee
Kneten von Mürbeteig
Kneten von Pizzateig
Kneten von schwerem Hefeteig
( z.B. Stollen )
Rühren von Kartoffelpüree
( Instant ) in Liter Milch
Mischen von Füllungen
( z.B. Hackfleisch )
Schlagen von Bisquitmasse
( Anzahl der Eigelbe )
Schlagen von Sahne ( bei 30 %
Fett, Schlagdauer ca. 15 Min.)
PR 21 (bei Verwendung des 20 – Liter – Kessels)
Leistungsbeispiele
Rühren von leichten Teigen
z.B. Rührteig f. Sandkuchen
Schlagen von Eischnee
Kneten von Mürbeteig
Kneten von Pizzateig
Kneten von schwerem Hefeteig
( z.B. Stollen )
Rühren von Kartoffelpüree
( Instant ) in Liter Milch
Mischen von Füllungen
( z.B. Hackfleisch )
Schlagen von Bisquitmasse
( Anzahl der Eigelbe )
Schlagen von Sahne ( bei 30 %
Fett, Schlagdauer ca. 15 Min.)
Die tatsächlich zu verarbeitenden Mengen sind abhängig von Art und Beschaffenheit der Zutaten und
von der Konsistenz der Gesamtmasse und können daher von den o.g. Mengen abweichen.
Die kg Angaben beziehen sich auf die Fertigmasse (Mehl incl. Zutaten)
Stand: Sept. 2016
Min. Max.
1,0 kg 5,0 kg
1 l 2,5 l
1,0 kg 3,5 kg
1,0 kg 3,0 kg
2,5 kg
1 l 6,5 l
1,0 kg 5,0 kg
15 St. 25 St.
1,5 l 2,5 l
Min. Max.
1,5 kg 8,0 kg
1 l 4 l
1,5 kg 5,0 kg
1,5 kg 5,0 kg
4,5 kg
1 l 10 l
1,5 kg 10 kg
15 St. 30 St.
2 l 5 l
Werkzeug Drehzahl
Blattschaufel 1 - 2
Besen 1 - 3
Blattschaufel 1 - 2
Knethaken 1
Knethaken 1
Besen oder 1 - 2
Blattschaufel
Blattschaufel 1 - 2
o. Knethaken
Besen 2 - 3
Besen 3
Werkzeug Drehzahl
Besen 1 - 3
Besen 1 - 3
Blattschaufel 1 - 2
Knethaken 1
Knethaken 1
Besen oder 1 - 2
Blattschaufel
Blattschaufel 1 - 2
o. Knethaken
Besen 2 - 3
Besen 3
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