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Original Betriebsanleitung für die
Planeten- Rühr- und Knetmaschinen
PR 30-T PR 40-T und PR 60-T
7
Füllmengen
PR 30-T bei Verwendung des 30 Liter Kessels
Leistungsbeispiele
Rühren von leichten Teigen
z.B. Rührteig f. Sandkuchen
Schlagen von Eischnee
Kneten von Mürbeteig
Kneten von Pizzateig
Kneten von schwerem Hefeteig
( z.B. Stollen )
Rühren von Kartoffelpüree
( Instant ) in Liter Milch
Mischen von Füllungen
( z.B. Hackfleisch )
Schlagen von Bisquitmasse
( Anzahl der Eigelbe )
Schlagen von Sahne ( bei 30 %
Fett, Schlagdauer ca. 15 Min.)
PR 40-T bei Verwendung des 40 Liter Kessels
Leistungsbeispiele
Rühren von leichten Teigen
z.B. Rührteig f. Sandkuchen
Schlagen von Eischnee
Kneten von Mürbeteig
Kneten von Pizzateig
Kneten von schwerem Hefeteig
( z.B. Stollen )
Rühren von Kartoffelpüree
( Instant ) in Liter Milch
Mischen von Füllungen
( z.B. Hackfleisch )
Schlagen von Bisquitmasse
( Anzahl der Eigelbe )
Schlagen von Sahne ( bei 30 %
Fett, Schlagdauer ca. 15 Min.)
Stand: März 2015
Min.
Max.
2,5 kg
14,0 kg
2 l
5 l
3,0 kg
11,8 kg
2,0 kg
7,5 kg
6,5 kg
3,0 l
11,0 l
3,0 kg
9,5 kg
20 St.
37 St.
Eigelbe
Eigelbe
3 l
6 l
Min.
Max.
3,5 kg
16,0 kg
4 l
6 l
4,5 kg
13,8 kg
3,0 kg
13,9 kg
12,0 kg
4 l
14,9 l
4,0 kg
16,0 kg
30 St.
50 St.
Eigelbe
Eigelbe
4 l
7 l
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Werkzeug
Drehzahl
Besen
1 - 3
Besen
1 - 3
Blattschaufel 1 - 2
Knethaken
1
Knethaken
1
Besen oder
1 - 2
Blattschaufel
Blattschaufel
1 - 2
o. Knethaken
Besen
2 - 3
Besen
3
Werkzeug
Drehzahl
Besen
1 - 3
Besen
1 - 3
Blattschaufel 1 - 2
Knethaken
1
Knethaken
1
Besen oder
1 - 2
Blattschaufel
Blattschaufel
1 - 2
o. Knethaken
Besen
2 - 3
Besen
3
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