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krefft PR 20 - S Betriebsanleitung

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Küchenmaschinen
PR 20 - S
Stand: Juni 2003
Betriebsanleitung PR 20 - S .doc
Betriebsanleitung
für die
Planeten- Rühr- und Knetmaschine
PR 20 - S
230 V / 50 Hz
Krefft
Großküchentechnik GmbH
Sinterstraße 9
D-44795 Bochum
Telefon (0234) 32570-0
Telefax (0234) 32570-101
E-mail
info@krefft.de
www.krefft.de
Internet
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Verwandte Anleitungen für krefft PR 20 - S

Inhaltszusammenfassung für krefft PR 20 - S

  • Seite 1 Planeten- Rühr- und Knetmaschine PR 20 - S 230 V / 50 Hz Krefft Großküchentechnik GmbH Sinterstraße 9 D-44795 Bochum Telefon (0234) 32570-0 Telefax (0234) 32570-101 E-mail info@krefft.de www.krefft.de Stand: Juni 2003 Internet Betriebsanleitung PR 20 - S .doc...

  • Seite 2: Inhaltsverzeichnis

    Betriebsanleitung für die Planeten- Rühr- und Knetmaschine PR 20 - S Inhaltsverzeichnis Einleitung ........................3 Verwendungszweck der Maschine................4 Die wesentlichen Geräteteile sind: ................5 Sicherheitshinweise ....................7 Installation / Inbetriebnahme ..................8 Bedienung / Funktionsweise ..................9 Füllmengen ....................... 12 Fehlerbehebung ......................

  • Seite 3: Einleitung

    Gebrauch von nicht originalen oder nicht speziell für das Maschinenmodell geeigneter Ersatzteile! Technische Änderungen und Verbesserungen des Planeten- Rühr- und Knetwerkes PR 20 - S gegenüber Beschreibungen und Abbildungen dieser Betriebsanleitung ohne Vorankündigung vorbehalten. Stand: Juni 2003 Seite 3 von 26...

  • Seite 4: Verwendungszweck Der Maschine

    Knetmaschine PR 20 - S Verwendungszweck der Maschine Die Planeten- Rühr- und Knetmaschine PR 20 - S ist einzeln, oder in Verbindung mit einem der unten angegebenen Aufsteckteile, für die Verarbeitung von Nahrungsmitteln in Gast- ronomie, Küchen von Gemeinschaftsverpflegungsbetrieben, Betriebskantinen, nahrungsmit- telverarbeitenden Betrieben ausgelegt.

  • Seite 5: Die Wesentlichen Geräteteile Sind

    G Klemmhebel H Untere Antriebwelle I Kesselhalterung K Aufstecknabe für Universal Küchenmaschinen – Arbeitsgeräte mit integrierter Sicherheitsabschaltung L Schutzdeckel für PR 20 - S M Typenschild O Edelstahlkessel 20 Liter P Netzanschlussleitung Typenschild ( M ) Schutzdeckel ( L )
  • Seite 6 Betriebsanleitung für die Planeten- Rühr- und Knetmaschine PR 20 - S Details zu den wesentlichen Geräteteilen A Drehzahlwahlschalter B EIN – Taster E Kesselarretierung C AUS – Taster J Kessel - Aufnahmestift N Kontrolleuchte: Betriebsbereitschaft R Kessel - Aufnahmebohrung an Kesselträger...

  • Seite 7: Sicherheitshinweise

    Aufstecknabe (K) gearbeitet werden und umgekehrt. D) Überschreiten Sie nicht die empfohlenen maximalen Füllmengen je Verarbeitungsgut. E) Falls Sie die PR 20 - S nicht mit Schrauben auf dem Boden, einem Arbeitstisch bzw. einem anderen geeigneten Möbelteil befestigt haben, lassen Sie die Maschine niemals unbeaufsichtigt in Betrieb weiterlaufen.

  • Seite 8: Installation / Inbetriebnahme

    Planeten- Rühr- und Knetmaschine PR 20 - S H) Bei Verwendung des Fleischwolf-Vorsatzes W 60 N in Verbindung mit der PR 20 - S dürfen Sie das Schneidgut nur mit dem dazugehörigen Stopfer nachdrücken. Versu- chen Sie dies in gar keinem Fall mit den Fingern bzw. einem Gegenstand wie z.B. ei- nem Messer.

  • Seite 9: Bedienung / Funktionsweise

    * Sind die oben genannten Voraussetzungen an dem von Ihnen gewählten Aufstellungs- ort gegeben, stecken Sie den Stecker der PR 20 - S in die Steckdose. Somit ist die Ma- schine einsatzbereit, und die Kontrolleuchte (N) zeigt die Betriebsbereitschaft an.
  • Seite 10 Betriebsanleitung für die Planeten- Rühr- und Knetmaschine PR 20 - S 2.) EIN - Taster (B) Durch Drücken dieses grünen Tasters nehmen Sie die Maschine in Betrieb. Hinweis: Nach allen Unterbrechungen des Motors, z.B. durch Auslösen der Sicherheitseinrichtung, des Motor- schutzschalters oder durch einen Stromausfall, muß...
  • Seite 11 Werkzeug - Aufnahmebolzen Angesetztes Werkzeug 8.) Klemmhebel (G) Mit dem Klemmhebel müssen Sie ein Aufsteckteil aus dem Krefft Universal Küchenma- schinen-System, das Sie in der Aufstecknabe (K) einspannen möchten, mechanisch fest am Maschinengehäuse arretieren. Bei Verwendung eines Aufsteckteiles achten Sie bitte darauf, das sich kein Arbeits- werkzeug im Kessel bzw.

  • Seite 12: Füllmengen

    * Nach jedem Gebrauch soll eine Reinigung der verschmutzten Einzelteile vorgenommen werden. * Veranlassen Sie, daß alle Mitarbeiter, die mit diesem Gerät zukünftig arbeiten werden, vor deren erster Bedienung der PR 20 - S, diese Betriebsanleitung ebenfalls sorgfältig durchlesen. Füllmengen Folgende maximale Füllmengen sind zu berücksichtigen:...

  • Seite 13: Fehlerbehebung

    Betriebsanleitung für die Planeten- Rühr- und Knetmaschine PR 20 - S Fehlerbehebung Fehlerart Maßnahmen zur Behebung Gerät läuft nicht Überprüfen Sie den elektrischen Anschluß, d.h. - führt die Steckdose Strom? - ist der Netzstecker richtig eingesteckt? - ist die Netzanschlussleitung in Ordnung? Überprüfen Sie, ob...

  • Seite 14: Reinigung

    Sie darauf, daß Sie beim Reinigen und Fetten von solchen Einzelteilen nur Reinigungsmittel bzw. Fette verwenden, die lebensmittelecht sind. * Bzgl. der Reinigung der Aufsteckgeräte aus dem Krefft – Universal – Küchenmaschinen - System lesen Sie bitte die Ausführungen zu den jeweiligen Aufsteckteilen.

  • Seite 15: Instandhaltung, Wartung Und Reparatur

    Bedarfsfall bitte an unser Stammhaus bzw. an Ihren Fachhändler, bei dem Sie das Ge- rät erworben haben. Bitte beachten Sie, daß nur original Krefft - Ersatzteile den einwandfreien Einsatz des Gerätes gewährleisten. Bei einer Beschädigung der Netzanschlussleitung des Gerätes, ist diese ausschließlich durch eine besondere Netzanschlussleitung, welche in unserem Stammhaus oder bei Ihrem Fach- händler erhältlich ist, zu ersetzen.

  • Seite 16: Transport Der Maschine

    Knetmaschine PR 20 - S Transport der Maschine Wollen Sie die PR 20 - S an einen anderen Arbeitsplatz transportieren, beachten Sie bitte folgendes: * Die Maschine hat ein Gewicht von ca. 95 kg, so daß eine dem Gewicht der Maschine entsprechende Anzahl an Personen bzw.

  • Seite 17: Technische Daten / Abmessungen

    Betriebsanleitung für die Planeten- Rühr- und Knetmaschine PR 20 - S Technische Daten / Abmessungen Kesselvolumen 20 Liter Stromart 230 V, 50 Hz Anschlußwert (=P1) 1,2 kW Erforderliche bauseitige Absicherung: 10 AT Drehzahl an der vorderen U/min (Stufe I) Antriebswelle (für Auf- 100 U/min (Stufe II) steck - Arbeitsgeräte)

  • Seite 18: Stromlaufplan

    Betriebsanleitung für die Planeten- Rühr- und Knetmaschine PR 20 - S Stromlaufplan Akt.-Stand der Betriebsanleitung: Juni 2003 Akt.-Stand Stromlaufplan: Mai 2002 Stand: Juni 2003 Seite 18 von 26 Änderungen vorbehalten...

  • Seite 19: Gemüseschneider G 24

    Betriebsanleitung für die Planeten- Rühr- und Knetmaschine PR 20 - S Gemüseschneider G 24 Verwendungszweck / Zusammenbau / Bedienung / Reinigung Gemüseschneider Einfüllschacht bildet Ansetzen der Führungsleis- Typ G 24 mit der Drückplatte eine te an das Gehäuse Einheit. Der G 24 und auch Der Gemüseschneider G...
  • Seite 20 Betriebsanleitung für die Planeten- Rühr- und Knetmaschine PR 20 - S Richtig angesetzte Füh- Demontage und Schnittstärkenverstel- rungsleiste am Gehäuse lung darf nur bei demontier- Montage ter Scheibe vorgenommen werden! 1. Den kpl. Gemüseschnei- der in die Nabe (K) des PR...
  • Seite 21 Betriebsanleitung für die Planeten- Rühr- und Knetmaschine PR 20 - S Sollte der Führungsbolzen Um ein zügiges, unterbre- G 24 Rückansicht (5) entfernt werden, ist kei- chungsfreies Arbeiten zu N = Sicherungsstift ( 8 ) ne sichere Führung zwi- gewährleisten, ist es rat- O = Betätigungsstift der...
  • Seite 22 Betriebsanleitung für die Planeten- Rühr- und Knetmaschine PR 20 - S Das Gehäuse sollte mit Hinweis für das Schnei- Lagerung der Schneid- einem angefeuchteten den von Kraut bzw. Kohl: scheiben: Tuch gereinigt werden. Zerteilen Sie den Kopf ( je nach Größe ) so, dass Sie...
  • Seite 23 Betriebsanleitung für die Planeten- Rühr- und Knetmaschine PR 20 - S Führungswange Führungswange PP 20 TYP PP 20 Die Führungswange wird zum Ableiten der geschnit- tenen Ware in einen Behäl- ter verwendet. Sie ermöglicht ein fortlau- fendes Arbeiten an der Ma- schine und die Verwen- dung von großen Behäl-...

  • Seite 24: Fleischwolf W 60 N

    Betriebsanleitung für die Planeten- Rühr- und Knetmaschine PR 20 - S Fleischwolf W 60 N Verwendungszweck / Zusammenbau / Bedienung / Reinigung Gehäuse Teller Stopfer Schnecke Vorschneider Kreuzmesser 8 - 13 Lochscheiben * Einlegering Überwurfmutter Schutzdeckel Ausziehhaken Führungsscheibe (optional erhältlich) Tülle...
  • Seite 25 Betriebsanleitung für die Planeten- Rühr- und Knetmaschine PR 20 - S Um den Wolf funktionsfähig zu Reinigen: Inbetriebnahme: machen, sollte die Überwurf- Alle Teile können vollständig Gehäuse aufstecken mutter unter Betätigung der ins Wasser gelegt werden und Schnecke einsetzen, Füh-...
  • Seite 26 Betriebsanleitung für die Planeten- Rühr- und Knetmaschine PR 20 - S Fleischwolf W 60 N Verwendungszweck / Zusammenbau / Bedienung / Reinigung Verarbeit.- verwendbar Lochscheibe Nr.: Zustand für ⊗ ⊗ Spinat Gekocht Suppe Erbsen gekocht Suppe ⊗ Sellerie gekocht Suppe ⊗...

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