Inhaltsverzeichnis
Werbung
ein als die Kerntemperatur. Sie können nun das Fleisch
während
Stunden
Temperatur halten.
9.4 Entfeuchtungsvorrichtung
Die Feuchtigkeit im Innern des Gerätes können Sie
mittels der «Entfeuchtungsvorrichtung» an der Türe
3-stufig und sofort sichtbar regulieren. In der Regel ist
die Entfeuchtung bei Gemüse und Gratins geschlossen,
bei Gebäck, fritierten und panierten Speisen usw. (min.
80° C) ist sie ganz geöffnet. Die halboffene Stellung für
andere Speisen überlassen wir ganz Ihrem Fachwissen.
Bei Fragen wenden Sie sich bitte an Ihren Fachberater.
9.5 Temperatur-Regulierung
Bitte denken Sie daran, dass mit häufigem Türöffnen
die effektive IST-Temperatur und dadurch auch die
Temperatur der Speise ein wenig absinken kann. (Die
Anzeige reagiert dank der gewollten Trägheit nicht so
schnell). Sollten Sie diese Reaktion feststellen, erhöhen
Sie die SOLL-Temperatur um ein paar Grad.
Falls Sie ein zu warmes Produkt direkt aus dem
heissen Kombi dämpfer in den Hold-o-mat schieben,
kann sich die IST-Temperatur je nach Produkt gefährlich
erhöhen. (Anzeige blinkt, wenn die Temperatur 5 Grad
zu hoch ist.) Bitte korrigieren Sie diese normale
Eigenschaft durch ein längeres Öffnen der Türe, oder
am besten lassen Sie das Fleisch einen Moment
ausserhalb des Gerätes ruhen und schieben es erst mit
einer optimalen Temperatur ein.
9.6 Zubehör
Es ist wichtig, dass Sie den Hold-o-mat mit den
benötigten Gittern und Schalen aufheizen, um zu
grosse Temperaturschwan kungen zu vermeiden.
Beschicken Sie das Gerät nur mit warmen Speisen
unter Verwen dung von Rosten oder Blechen auf den
vorgesehenen Schienen.
9.7 Kaltes/Gefrorenes
Das Beschicken mit kalten oder gefrorenen Speisen
kann zum Auslösen des Übertemperaturschutzes
führen.
9.8 Garraumboden
Das
Verwenden
Arbeitsfläche kann zum Überhitzen der Speisen führen
(unterste Schiene verwenden).
Ver. DE-01/15
BEDIENUNGSANLEITUNG RETIGO HOLD-O-MAT
bei
optimalem
Garpunkt
des
Garraumbodens
9.9 Temperaturfühler
auf
Die Berührung des Temperaturfühlers (im Garraum
oben in Mulde eingebettet) durch eine Speise kann zu
falschen Lufttemperatur werten führen.
als
11
Werbung
Inhaltsverzeichnis
