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Beerenobst
Einkochen
Erdbeeren/Blau-
beeren/Himbee-
ren/reife Stachel-
beeren
Steinobst
Einkochen
Birnen/Quitten/
Zwetschgen
Gemüse
Einkochen
Karotten
Gurken
Mixed Pickles
Kohlrabi/Erbsen/
Spargel
1) Nach dem Ausschalten im Backofen stehen lassen.
11.21 KT Sensor-Tabelle
Rind
Rost-/Filetbraten: Englisch
Rost-/Filetbraten: Medium
Rost-/Filetbraten: Durch
Schwein
Schweineschulter/Schinken/Nacken
Kotelettstück (Rücken)/Kasseler
Hackbraten
Kalb
Kalbsbraten
Kalbshaxe
Temperatur in °C
160 - 170
Temperatur in °C
160 - 170
Temperatur in °C
1)
160 - 170
160 - 170
160 - 170
160 - 170
Speise
Speise
Speise
Einkochen bis
Perlbeginn (Min.)
35 - 45
Einkochen bis
Perlbeginn (Min.)
35 - 45
Einkochen bis
Perlbeginn (Min.)
50 - 60
50 - 60
50 - 60
50 - 60
Speisekerntemperatur °C
45 - 50
60 - 65
70 - 75
Speisekerntemperatur °C
80 - 82
75 - 80
75 - 80
Speisekerntemperatur °C
75 - 80
85 - 90
Weiterkochen
bei 100 °C (Min.)
-
Weiterkochen
bei 100 °C (Min.)
10 - 15
Weiterkochen
bei 100 °C (Min.)
5 - 10
-
5 - 10
15 - 20
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