Congélation Et Rangement; Achats De Produits Surgelés; Rangement Des Produits Surgelés; Congélation De Produits Frais - NEFF K44.. Series Gebrauchsanleitung

Congélation
et rangement
Achats de produits surgelés
Leur emballage doit être intact.
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Ne dépassez pas la date-limite
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de conservation.
Il faut que la température dans
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le congélateur bahut du supermarché
soit de -18 °C ou encore plus basse.
Utilisez de préférence un sac iso-
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therme pour le transport puis rangez
les produits le plus rapidement pos-
sible dans le compartiment congéla-
teur.
Lors du rangement
S'il faut congeler des quantités assez
importantes de produits alimentaires, uti-
lisez de préférence le compartiment du
milieu ; ils y seront congelés à la fois
très vite et en douceur. Étalez les pro-
duits alimentaires sur une grande sur-
face dans les compartiments et dans les
bacs à produits surgelés. Veillez à ce
que les produits congelés n'entrent pas
en contact avec des produits frais.
Le cas échéant, modifiez l'empilage
des produits congelés dans les bacs
à produits congelés.
Rangement des produits
surgelés
Insérez le bac à produits congelés
jusqu'à la butée pour assurer une circula-
tion impeccable de l'air.
Congélation
de produits frais
Pour congeler les aliments, n'utilisez que
des aliments frais et d'un aspect impec-
cable.
Il faudrait blanchir les légumes avant de
les congeler, pour préserver le mieux
possible leur valeur nutritive, leur arôme
et leur teinte. Il n'est pas nécessaire de
blanchir les aubergines, poivrons, cour-
gettes et asperges.
Vous trouverez en librairie toute une
bibliographie sur la congélation et
le blanchissement.
Remarque
Veillez à ce que les produits alimentaires
à congeler n'entrent pas en contact avec
des produits déjà congelés.
Se prêtent à la congélation :
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Pâtisseries, poissons et fruits de mer,
viande de boucherie et gibier, volaille,
fruits, légumes, herbes culinaires,
œufs sans la coque, produits laitiers
comme le fromage, le beurre et le fro-
mage blanc, plats précuisinés et
restes de plats tels que les soupes,
ragouts, la viande et le poisson cuits,
les plats aux pommes de terre, les
soufflés et mets sucrés.
Ne se prêtent pas à la congélation :
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Variétés de légumes habituellement
dégustées crues telles que la salade
ou les radis, œufs dans leur coque,
raisins, pommes, poires et pêches
entières, œufs cuits durs, yaourt, lait
caillé, crème acidulée, crème fraîche
et mayonnaise.
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