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RATSCHLÄGE FÜR DEN GEBRAUCH
Das Garen im Backofen
•
Um Energie zu sparen, empfehlen wir
Ihnen den Backofen 5 Minuten vor dem
Ablauf
der vorgesehen
auszuschalten.
gespeicherte Warme reicht aus, um das
Braten zu beenden.
•
Die Dicke, die Leitfähigkeit, die Farbe
der
Gefäße
Kochergebnisse.
•
Während des Garens werden manche
Lebensmittel größer, deswegen wählen
Sie die Gefäße so aus, daR der oberer
Drittel des Geschirrs mit dern rohen
Gericht drin fre bleibt.
•
Urn zu starkes Spritzen von Fett zu
verrneiden, verwenden Sie für Braten
Gefäße mit hohen Wänden, deren
Größe für das Gericht gut geeignet ist.
•
Stechen Sie die Haut der Geftügel und
Würsten vor dern Kochen mit einer
Gabel. Sie werden so das Aufblasen
und Aufplatzen der Haut vermeiden.
•
Urn die Sauberkeit Ihres Backofens zu
behalten,
können Sie eine Alufolie
zwischen dern Backblech und dem Rost
legen, die das Email beschützt, falls
Flüssigkeiten
über
Geschirrs fließen.
•
Behalten Sie das Geschirr aus Glas für
die Gratins und Soufflés vor.
•
Fügen Sie die Fette kurz vor dem Ende
des Garvorgangs hinzu.
Nie Alufolie unmittelbar auf dem
Boden des Backofens legen, das könnte
das Email beschädigen.
Wenn der Backofen in Betrieb ist, soIl
der Deckel gehoben bleiben.
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Kochzeit
Die
im
Backofen
beeinflussen
die
den
Rand
des
Der
Einfluß
der
Backergebnissen
Wußten Sie, daß :
•
das Aluminium, die Tongefäße, die
hitzebeständige
Keramik
die Bräunung unten und behalten die
Feuchtigkeit der Speisen. Aus diesem
Grund empfehlen wir sie lhnen für
weiches Gebäck, Gratins und Braten.
•
Das
Geschirr
Gußeisen,
verzinntem
feuerfestem Glas und Porzellan, sowie
die Gefäße mit Innenwänden speziell
gegen
Kleben
Außenfläche
fördern
unten
und
das
Speisen. Aus diesem Grund empfehlen
wir sie lhnen für Kuchen, Quiches, und
alle knusprigen Speisen, die sowohl
unten
und
oben
sollen.
Das Garen auf der Herdplatte
Immer ein
mit dem Durchmesser der
benutzten Brenner proportionierten Gefäß
auswählen.
Sollen Sie em Gefäß mit breiter Basis
benutzen (wie z. B. spezielle Töpfe für
Sterilisation,
Zubereitung von Konfitüren
oder Couscousse,... ), dann stellen Sie es
mehr nach hinten auf der Kochplatte, so
daß die Basis des Gefäßes den vorderen
Rand der emaillierten Herdplatte nicht
überragt ; so werden eine Abweichung der
Flammen
und
eine
Bedienfeldes vermieden.
Bevor Sie den Deckel schließen,
warten Sie bis der Rost abgekühIt ist,
damit der Deckel nicht beschädigt wird.
Gefäße
auf
die
vermindern
aus
emailliertem
Eisen,
und
gefärbter
die
Bräunung
Auftrocknen
der
gebräunt werden
Überhitzung
des
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