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8.1 Anwendungsbeispiele zum Kochen auf dem Kochfeld
Garstufe
Anwendung
1
Zum Warmhalten von bereits ge-
kochten Gerichten.
1 - 2
Für die Zubereitung von Hol-
landaisesosse, zum Schmelzen
von Butter, Schokolade und Ge-
latine.
1 - 2
Zum Stocken von lockeren Ome-
letts und gebackenen Eiern.
2 - 3
Köcheln von Reis und Milchge-
richten, Erhitzen von Fertigge-
richten.
3 - 4
Dünsten von Gemüse, Fisch und
Fleisch.
4 - 5
Dünsten von Kartoffeln.
4 - 5
Kochen grösserer Speisemen-
gen, Eintopfgerichte und Sup-
pen.
6 - 7
Leichtes Andünsten von Schnit-
zeln, Cordon bleu, Koteletts, Fri-
kadellen, Bratwürsten, Leber, Ei-
er, Eierkuchen und Donuts und
zur Zubereitung von Mehlschwit-
ze.
7 - 8
Braten von Röstis, Lendenstü-
cken, Steaks bei starker Hitze.
9
Aufkochen grosser Mengen Wasser, Nudeln kochen, Anbraten von Fleisch
(Gulasch, Schmorbraten), Frittieren von Pommes Frites.
8.2 Empfehlungen zum Garen
Ihr Backofen backt oder brät unter
Umständen anders als Ihr früherer Ofen.
In der Tabelle unten finden Sie die
Standardeinstellungen für Temperatur,
Garzeit und Einschubebene.
Wenn Sie die Einstellungen für ein
bestimmtes Rezept nicht finden können,
suchen Sie nach einem ähnlichen Rezept.
Dauer
Hinweise
(Min.)
Nach Be-
Bedecken Sie das Kochgeschirr
darf
mit einem Deckel.
5 - 25
Zwischendurch umrühren.
10 - 40
Mit Deckel garen.
25 - 50
Mindestens doppelte Menge
Flüssigkeit zum Reis geben.
Milchgerichte nach der Hälfte
der Zeit umrühren.
20 - 45
Einige Esslöffel Flüssigkeit hin-
zugeben.
20 - 60
Max. ¼ l Wasser für 750 g Kar-
toffeln verwenden.
60 - 150
Den Zutaten max. 3 l Flüssig-
keit hinzufügen.
Nach Be-
Nach der Hälfte der Zeit wen-
darf
den.
5 - 15
Nach der Hälfte der Zeit wen-
den.
8.3 Backen
• Verwenden Sie beim ersten Mal die
niedrigste Temperatur.
• Kuchen und kleine Backwaren mit
verschiedenen Höhen bräunen nicht
immer gleichmässig. Bei
ungleichmässigem Bräunen braucht
die Temperatureinstellung nicht
geändert zu werden. Im Verlauf des
Backens gleichen sich die
Unterschiede wieder aus.
DEUTSCH
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