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Das Bratenthermometer
Das Bratenthermometer mißt die Temperatur im Inneren des Gargutes. Wenn
die Kerntemperatur einen bestimmten Wert erreicht hat, ist der Braten genau
richtig: Nicht zu trocken oder zu blutig, sondern „auf den Punkt" gegart.
Ist die eingestellte Kerntemperatur erreicht, schaltet sich der Backofen auto-
matisch aus. Bei gestecktem Bratenthermometer sind weder Gardauer noch
Garzeitende einstellbar.
F
Die Nutzung des Bratenthermometers ist besonders für die Zubereitung
von Braten zu empfehlen, deren Kerntemperatur einen bestimmten Wert
nicht übersteigen darf, wie z. B. Roastbeef.
In der Tabelle „Richtwerte Kerntemperaturen" finden Sie die Angaben zu den
einzelnen Gerichten.
Beachten Sie dabei folgendes:
Stechen Sie die Spitze des Bratenthermometers waagerecht von der Seite
bis in die Mitte des Gargutes.
Stechen Sie das Bratenthermometer immer bis zum Griff ein.
Die Spitze darf sich nicht in der Nähe von Fett oder Knochen befinden.
Achten Sie auch bei Geflügel darauf, das Bratenthermometer so einzu-
stechen, daß er keine Knochen berührt.
So benutzen Sie das Bratenthermometer
– Legen Sie den vorbereiteten Braten mit eingestochenem Bratenthermometer
in den Backofen.
– Stecken Sie den Stecker des Bratenthermometers in die Aufnahmebuchse
oben rechts in der Backofen-Seitenwand ein.
– Schließen Sie die Backofentür und stellen Sie die Kerntemperaturfunktion
ein.
Kerntemperaturfunktion einstellen
Die Kerntemperaturfunktion wird über die elektronische Schaltuhr gesteuert.
Durch Einstecken des Bratenthermometers in die Buchse im Backofeninnen-
raum wird die Kerntemperaturfunktion aktiviert.
In der Temperaturanzeige (linke Anzeige im Display der Schaltuhr) erscheint
die Vorschlagstemperatur von 60 °C und das Symbol 3 leuchtet.
– 3 gedrückt halten, um die Vorschlags-
temperatur zu bestätigen
oder mit c die gewünschte Temperatur
(Soll-Temperatur) einstellen.
– 3 loslassen, die aktuelle Kerntempera-
tur wird im Display angezeigt.
– Betriebsart und die Temperatur auswäh-
len.
EEB 960.0
Nach Erreichen der eingestellten Kerntemperatur schaltet sich der
Backofen automatisch ab.
Ein Signal ertönt. Der Temperaturwert in der Anzeige blinkt.
– 3 drücken stellt das Signal ab.
– Betriebsart und Backofen-Temperatur wieder abschalten.
– Die Taste 3 erneut drücken, um das Gerät wieder auf normale Bedienung
zurückzustellen.
F
Die Kerntemperaturfunktion ist wieder deaktiviert, wenn das Bratenther-
mometer aus der Buchse entfernt ist.
Richtwerte Kerntemperaturen
Gericht
Rindfleisch
Roastbeef/Rinderfilet blutig
Roastbeef/Rinderfilet rosa
Roastbeef/Rinderfilet durchgebraten
Rinderbraten
Schweinefleisch
Schweinelende
Schweinebraten/Schinken
Nacken, Haxe
Kotelettstück, Rücken
Kotelett ohne Knochen
Kasseler
Hackbraten
Kalbfleisch
Kalbsbraten
Kalbsnierenbraten
Kalbshaxe
Wild
Wildfleisch
Wildrücken
Wildfilet blutig
Wildfilet rosa
Wildfilet durchgebraten
Lamm
Gefüllte Braten
Geflügel
Fisch
Kerntemperatur in °C
40-45
50-55
60-65
80-85
65-70
80-85
80-85
75-80
70
65-70
70-75
70-75
75-80
80-85
75-80
60-70
40-45
50-55
60-65
80-85
70-75
85-90
70-80
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