Inhaltsverzeichnis
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Praktische Tipps und Hinweise
Backware
Streuselkuchen
(trocken)
Mandel-/Zucker-
kuchen
Obstkuchen (auf
Hefeteig/Rühr-
2)
teig)
Obstkuchen (auf
Hefeteig/Rühr-
2)
teig)
Obstkuchen mit
Mürbeteig
Hefekuchen mit
empfindlichen
Belägen (z.B.
Quark, Sahne,
Pudding)
1) Backofen vorheizen
2) Fettpfanne verwenden
Plätzchen
Backware
Mürbeteigplätz-
chen
Mürbeteigge-
bäck/Kleingebäck
Mürbeteigge-
bäck/Kleingebäck
Rührteigplätz-
chen
Eiweißgebäck,
Baiser
Makronen
Hefekleingebäck
Blätterteigklein-
gebäck
Brötchen
Brötchen
Small cakes (20
pro Blech)
Backofenfunkti-
on
Heißluft
Ober-/Unterhitze
Heißluft
Ober-/Unterhitze
Heißluft
Ober-/Unterhitze
Backofenfunkti-
on
Heißluft
Heißluft
Ober-/Unterhitze
Heißluft
Heißluft
Heißluft
Heißluft
Heißluft
Ober-/Unterhitze
Heißluft
Einsatzebene
Temperatur °C
3
3
190-210
3
3
3
3
160-180
Einsatzebene
Temperatur °C
3
3
3
3
3
3
3
3
3
190-210
3
Dauer Stun-
den:Min.
150-160
0:20-0:40
1)
0:20-0:30
150
0:35-0:50
170
0:35-0:50
160-170
0:40-1:20
1)
0:40-1:20
Dauer Stun-
den:Min.
150-160
0:10-0:20
140
0:20-0:30
1)
0:20-0:30
160
150-160
0:15-0:20
80-100
2:00-2:30
100-120
0:30-0:50
150-160
0:20-0:40
0:20-0:30
1)
0:10-0:25
160
1)
0:10-0:25
1)
0:20-0:30
140
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