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Praktische Anwendungen
– Wird Fleisch ohne Flüssigkeitszu-
gabe gegart, erhalten Sie den reinen
Fleischsaft, aus dem Sie dann eine
Soße bereiten können. Geben Sie
das Fleisch und andere Zutaten, wie
z. B. Gemüse, in einen gelochten
Garbehälter. Schieben Sie darunter
den ungelochten Garbehälter ein,
um das Konzentrat aufzufangen.
– Wird Fleisch mit Flüssigkeitszu-
gabe gegart, halten Sie bitte vor al-
lem beim Garen mit dem Programm
Druckgaren ° die im Rezeptheft
angegebene Flüssigkeitsmenge ein.
Eine erhöhte Zugabe kann zum
Überschäumen führen. Erhöhen Sie
bei Bedarf die Flüssigkeitsmenge
erst nach dem Garen, z. B. durch
Aufgießen mit Brühe.
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– Mit dem Programm Druckgaren °
lässt sich die übliche Garzeit um
etwa die Hälfte verkürzen.
– Sie vermeiden beim Garen auf zwei
Ebenen Geschmacksübertragungen
durch herabtropfenden Saft, indem
Sie das ungelochte Gargefäß oben
und das gelochte Gargefäß unten
einschieben.
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