Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
SE
FRITERINGSTIPS
• Använd alltid friteringskorgen.
• Locket ska alltid vara på under fritering. Ta av locket försiktigt.
• Indikeringsljuset "Klar" tänds när den inställda temperaturen är uppnådd.
• Sänk långsamt friteringskorgen i oljan. Vid för snabb sänkning kan oljan stänka eller
rinna över.
• Det är normalt att ångan kommer ut vid lockets sidor under fritering.
• Stå inte för nära fritösen när den är påslagen.
• Blanda inte gammal och färsk olja.
• Byt olja regelbundet. Allmänt kan sägas att vid fritering av proteinrika livsmedel (t
ex kyckling, kött och fisk) bränns oljan snabbare. Om oljan används huvudsakligen
till fritering av potatis och om den filtreras efter varje användning, kan den användas
8–10 gånger. Använd dock inte samma olja längre än 6 månader.
• Byt ut oljan när den ryker efter uppvärmning, när den blir mörk, om den luktar härsket
eller om den blir trögflytande.
• Livsmedlen som ska friteras ska vara torra. Avlägsna iskristaller från frysta livsmedel.
• Livsmedelsbitarna bör vara jämnstora och ha ungefär samma tjocklek. Tjocka bitar
tar längre tid att fritera.
• Nedanstående tabell anger ungefärliga tider för fritering av halvfull friteringskorg.
Beroende på mängd, personlig smak och storlek på bitarna kan tiden variera.
• Generellt gäller att lägre temperatur används vid fritering av ömtåliga livsmedel (t ex
grönsaker, fisk) och högre temperatur vid fritering av frysta livsmedel, pommes frites
och kyckling.
Livsmedel
Pommes frites
Fiskfilé
Fiskpinnar
Kycklingdelar
Friterad zucchini
Friterade champinjoner
Lökringar
Munkar
Äppleringar
Räkor
18
Friteringstid, min
Temperatur, °C
6–9
190
3–5
150
6–8
170
13–20
170
3
150
3
150
3
150
3–5
170
4
170
4–6
150
Werbung
Inhaltsverzeichnis
