Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
NO
FRITERINGSTIPS
• Bruk alltid friteringskurven.
• Lokket skal alltid være på under fritering. Ta av lokket forsiktig.
• Indikasjonslyset "Klar" tennes når den innstilte temperaturen er oppnådd.
• Senk langsomt friteringskurven ned i oljen. Ved for rask nedsenking kan oljen sprute
eller renne over.
• Det er normalt at det kommer damp ut rundt lokkets kanter under fritering.
• Stå ikke før nære frityrkokeren når den er slått på.
• Ikke bland gammal og ny olje.
• Bytt olje regelmessig. Generelt kan man si at ved fritering av proteinrike matvarer
(f.eks. kylling, kjøtt og fisk) blir oljen fortere brent. Dersom oljen hovedsakelig brukes
til fritering av poteter og dersom den filtreres etter hver bruk, kan den brukes 8–10
ganger. Men ikke bruk samme olje lengre en 6 måneder.
• Bytt ut oljen når den ryker etter oppvarming, når den blir mørk, hvis den lukter harskt
eller hvis den blir seigtflytende.
• Matvarene som skal friteres må være tørre. Fjern iskrystaller fra frosne matvarer.
• Matvarene bør være i biter av jevn størrelse og ha omtrent samme tykkelse.
Det tar lengre tid å fritere tykke biter.
• Nedenstående tabell angir omtrentlige tider for fritering av halvfull friteringskurv.
Tiden kan variere avhengig av mengde, personlig smak og størrelsen på bitene.
• Generelt gjelder at man bruker lavere temperatur ved fritering av ømtålige matvarer
(f.eks. grønsaker, fisk) og høyere temperatur ved fritering av frosne matvarer, pommes
frites og kylling.
Matvarer
Pommes frites
Fiskefilet
Fiskepinner
Kyllingdeler
Fritert squash
Friterte sjampinjonger
Løkringer
Smultringer
Epleringer
Reker
28
Friteringstid, min
Temperatur, °C
6–9
190
3–5
150
6–8
170
13–20
170
3
150
3
150
3
150
3–5
170
4
170
4–6
150
Werbung
Inhaltsverzeichnis
