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Kuchen auf dem Blech
Stollen mit 500 g Mehl
Stollen mit 1 kg Mehl
Strudel, süß
Pizza
*
Für sehr saftigen Obstkuchen die tiefere Universalpfanne verwenden.
** Beim Backen auf zwei Ebenen die Universalpfanne immer über dem Blech einschieben.
Brot und Brötchen
Hefebrot mit 1,2 kg Mehl*,
(vorheizen)
Sauerteigbrot mit 1,2 kg Mehl*,
(vorheizen)
Brötchen (z. B. Roggenbrötchen)
*
Nie Wasser direkt in den heißen Backofen gießen.
Kleingebäck
Plätzchen
Baiser
Windbeutel
Alu Backblech
Alu Backblech
Universalpfanne
Universalpfanne
Alu Backblech +
Universalpfanne**
Universalpfanne
Universalpfanne
Alu Backblech
Alu Backblech
Alu Backblech +
Universalpfanne*
2 Alu Backbleche**+
Universalpfanne
Alu Backblech
Alu Backblech
Höhe
Heizart
2
t
2
t
2
t
3
t
2+4
Q
Höhe Heizart Tempera
2
f
f
2
f
f
3
f
Höhe
Heizart
2
t
2+4
Q
1+3+4
Q
2
Q
1
f
Temperatur
Backdauer
ºC
Minuten
170 190
60 70
170 190
90 100
170 190
55 65
220 240
25 35
180 200
35 45
Dauer, Minuten
tur ºC
270
8
200
+40 50
270
8
200
+40 50
210 230
20 30
Temperatur
Backdauer,
ºC
Minuten
180 200
10 20
140 160
25 35
140 160
30 40
80 100
120 150
210 230
30 40
19
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