Kaffee Mahlen Und Siebträger Vorbereiten; Die Espressoextraktion Und Die Kunst Des Milchschäumens; Die Extraktion - Olympia Maximatic Gebrauchsanleitungen

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Kaffee mahlen und Siebträger vorbereiten
Siebträger 6 durch leichtes Drehen des Siebträgergriffs 9
nach links aus der Brühgruppe 8 ausklinken. Das Sieb wird
unter Zuhilfenahme des Dosierreglers der Espressomühle
mit Espressopulver gefüllt. Die ideale Menge an Espressopul-
ver liegt zwischen 7,5 und 9 Gramm für das Single-Sieb. Das
Pulver anpressen und eventuelle Pulverreste auf den Rändern
des Siebes und des Bajonettverschlusses abwischen. Vor dem
Einsetzen der Brühgruppe muss das Espressopulver richtig
gepresst werden (tampen), um dem durchfliessenden Wasser
den nötigen Widerstand entgegenzusetzen. Zunächst wird
das Espressopulver geglättet (Tamper aufsetzen), mit einem
Knock (Schlag mit der Rückseite des Tampers an den Sieb-
träger) fällt restliches Espressopulver am vom Rand des
Siebträgers.
Zuletzt wird der Tamper aufgesetzt und mit gleichmässigem,
kräftigem Druck das Espressopulver angepresst. Die Oberflä-
che des Espressopulvers soll waagrecht und glatt sein.
Stellen Sie ein Kännchen oder eine Tasse unter den Auslauf
und flushen Sie die Maschine wie im Kapitel 2 ausgeführt.
Setzen Sie den Siebträger nun mittels kräftiger Drehung im
Gegenuhrzeigersinn in die Brühgruppe ein.
Für den optimalen Betrieb und die Einstellung Ihrer Mühle
beachten Sie bitte die Hinweise im Benutzerhandbuch Ihrer
Mühle.
Ist das Espressoergebnis unbefriedigend, kann dies auf
zahlreiche Faktoren wie die Temperatur, die Luftfeuchtigkeit,
den Luftdruck, Qualität, Mischung, Röst- und Mahlgrad zu-
rückzuführen sein. In diesem Fall empfehlen wir Ihnen das
Kapitel 08 Espresso Beurteilung des Resultates auf Seite 30
eingehend zu studieren.
05 Die Espressoextraktion und die
Kunst des Milchschäumens.

Die Extraktion

Eine oder zwei vorgewärmte Tassen unter den Auslauf 10
stellen, den Extraktionsknopf 5 drücken, und ein herrlich
duftender Espresso fliesst in die Tasse (optimale Extraktions-
zeit 20-30 Sekunden). Sobald der Espresso in der Tasse die
gewünschte Menge erreicht hat, den Extraktionsknopf wieder
drücken, damit der Espressoauslauf gestoppt wird. Für die
weitere Espressozubereitung Siebträger 6 wieder abnehmen,
ausklopfen, mit einem Küchentuch reinigen. Dann den Vor-
gang inklusive dem Flushen wiederholen.
Besitzerbuch • 05 Espressoextraktion
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