Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
31902085.book Page 156 Thursday, September 22, 2011 2:39 PM
ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Продукты
Виды блюд или
способ
приготовления
Свежая паста
Сухая паста
Паста, рис
Отварной рис
Ризотто
Вареные
Жареные
Соте
Овощи,
Тушеные
бобовые
Жареные в масле с
луком
Жаркое
На решетке
Мясо
Поджаривание
Под соусом/
тушеное
На решетке
Под соусом/
Рыба
тушеная
Жареная
Яичница
Омлет
Яйца
Всмятку/вкрутую
Блины
Томатный соус
Соусы
Соус-рагу
Бешамель
Заварной крем
Сладкие
блюда,
Пудинги
кремы
Рис на молоке по-
итальянски
Уровень мощности и процесс приготовления
Первый этап
Нагрев воды
Нагрев воды
Нагрев воды
Приготовление соффритто (смеси сливочного масла с
луком) и последующее обжаривание риса в соффритто
Нагрев воды
Разогрев растительного масла
Нагрев посуды/принадлежности для приготовления
Нагрев посуды/принадлежности для приготовления
Нагрев посуды/принадлежности для приготовления
Обжаривание мяса до румяной корочки в растительном
масле (при обжаривании в сливочном масле уровень
мощности 6)
Предварительный разогрев сковороды
Поджаривание в растительном масле (при
использовании сливочного масла уровень мощности 6)
Поджаривание в растительном масле (при
использовании сливочного масла уровень мощности 6)
Предварительный разогрев сковороды
Поджаривание в растительном масле (при
использовании сливочного масла уровень мощности 6)
Разогрев растительного масла или жира
Разогрев сковороды со сливочным маслом или жиром
Разогрев сковороды со сливочным маслом или жиром
Нагрев воды
Разогрев сковороды со сливочным маслом
Поджаривание в растительном масле (при
использовании сливочного масла уровень мощности 6)
Поджаривание в растительном масле (при
использовании сливочного масла уровень мощности 6)
Приготовление основы (растапливание сливочного масла
и последующее смешивание с мукой)
Довести молоко до кипения
Довести молоко до кипения
Разогреть молоко
RU156
Мощность
Второй этап
Варка с поддерживанием
Booster - 9
кипения
Варка с поддерживанием
Booster - 9
кипения
Варка с поддерживанием
Booster - 9
кипения
7-8
Основное приготовление
Booster - 9
Варка
9
Жаренье
7-8
Основное приготовление
7-8
Основное приготовление
Поджаривание до
7-8
получения золотистого
оттенка
7-8
Основное приготовление
Жаренье на решетке с
7-8
обеих сторон
7-8
Основное приготовление
7-8
Основное приготовление
7-8
Основное приготовление
7-8
Основное приготовление
8-9
Жаренье
6
Основное приготовление
6
Основное приготовление
Booster - 9
Основное приготовление
6
Основное приготовление
6-7
Основное приготовление
6-7
Основное приготовление
Довести до слабого
5-6
кипения
Поддерживать слабое
4-5
кипение
Поддерживать слабое
4-5
кипение
5-6
Основное приготовление
Мощность
7-8
7-8
5-6
4-5
6-7
8-9
6-7
3-4
7-8
3-4
7-8
4-5
3-4
7-8
3-4
7-8
6-7
5-6
5-6
6-7
3-4
3-4
3-4
4-5
2-3
2-3
Werbung
Inhaltsverzeichnis
