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Fleisch
Fleisch
Rindfleisch
Rinderschmorbraten
Rinderfilet, medium
,
Roastbeef, medium
Steaks, 3 cm dick,
medium
Kalbfleisch
Kalbsbraten
Kalbshaxe
Schweinefleisch
Braten ohne
Schwarte
S h
(z. B. Nacken)
(z B Nacken)
52
Wenden Sie Fleischstücke nach der Hälfte der Zeit.
Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten
im abgeschalteten, geschlossenen Backofen ruhen.
So kann sich der Fleischsaft besser verteilen.
Wickeln Sie Roastbeef nach dem Garen in Alufolie
und lassen Sie es 10 Minuten im Backofen ruhen.
Schneiden Sie bei Schweinebraten mit Schwarte die
Schwarte kreuzweise ein und legen Sie den Braten
zuerst mit der Schwarte nach unten ins Geschirr.
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
1,0 kg
geschlossen
g
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
offen
1,5 kg
1,0 kg
offen
Rost +
Universalpfanne
1,0 kg
offen
1,5 kg
2,0 kg
1,5 kg
offen
1,0 kg
offen
1,5 kg
2,0 kg
Höhe
Heizart
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
1
4
5+1
(
2
%
2
%
2
%
2
%
1
4
1
4
1
4
Tempera
Gardauer
tur in C,
in Minuten
Grillstufe
210 230
100
200 220
120
190 210
140
210 230
60
200 220
80
220 240
60
3
15
190 210
110
180 200
130
170 190
150
210 230
140
190 210
120
180 200
150
170 190
170
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