Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
44
Koge- og stegetips
Praktiske eksempler på madlavning
Angivelserne i de følgende tabeller er omtrentlige.
Var-
Tilberedning
metrin
0
1
Smeltning
1-2
2-3
Dampning
3-4
Grydesteg-
4-5
6-7
ved kraftig
7-8
Opkogning
9
Power-funktionen egner sig til hurtig opvarmning af store mængder væske.
Indstilling: 'Slukket'
Varmetrin
Holde færdige retter varme
Hollandaisesovs,
smelte smør, chokolade, hus-
Stivne
Soufflé, æggekage
Madvarer,
Mørkogning af ris- og mæl-
der opsu-
ger væde
Opvarmning af færdigretter
Dampning af grøntsager,
ning
Grydestegning af kød
Dampning af kartofler
Kogning
Tilberedning af større
mængder mad, sammenkog-
te retter og supper
Schnitzler, cordon bleu, ko-
Skånsom
teletter, frikadeller, middags-
stegning
pølser, lever, opbagt sovs,
æg, æggekage, æbleskiver
Stegning
Kartoffelkroketter, mørbrad-
varme
Bruning
Opvarmning af store mængder vand, kogning af pasta, bruning af kød
Friture-
kogning
egnet til
blas
keretter
fisk
bøffer, steaks
(gullasch, grydesteg), friturekogning af pommes frites
Tilb.tid
efter behov
5-25 min.
Rør jævnligt i maden
10-40 min.
Tilberedes med låg
Tilsæt mindst dobbelt så
meget væske som ris;
25-50 min.
mælkeretter omrøres
jævnlig under tilbered-
Grøntsager tilsættes lidt
20-45 min.
væde (nogle spiseskeful-
Brug så lidt væde som
20-60 min.
muligt, f.eks.: højst
vand til 750 g kartofler
Op til 3 l væske plus in-
60-150 min.
bages
Vendes undervejs
efterhånden
5-15 min.
Vendes undervejs
pr. pandefuld
Råd / Tips
Med låg
ningen
de)
¼
l
gredienser
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
