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Topfboden und Kochzone sollten gleich groß sein.
Anwendungsbeispiele zum Kochen
Die Angaben in der nachfolgenden Tabelle sind Richtgrößen.
Koch-
stufe
0
1
Warmhalten
1-2
Schmelzen
1 - 2
Stocken
2-3
Quellen
3-4
Dämpfen
Schmoren
4-5
Kochen
7-9
Kochen
6-7
Mildes Braten
7-8
Starkes Braten
9
Ankochen Anbra-
ten Frittieren
Garvorgang
Position Aus
Warmhalten gegarter
Speisen
Sauce Hollandaise,
Schmelzen von Butter,
Schokolade, Gelatine
Schaumomelett, Eier-
stich
Quellen von Reis und
Milchgerichten
Erhitzen von Fertigge-
richten
Dünsten von Gemüse,
Fisch
Schmoren von Fleisch
Dämpfen von Kartof-
feln
Kochen größerer Spei-
semengen, Eintopfge-
richte und Suppen
Schnitzel, Cordon bleu,
Kotelett, Frikadellen,
Bratwürste, Leber,
Mehlschwitze, Eier, Ei-
erkuchen, Krapfen frit-
tieren
Kartoffelpuffer, Len-
denstücke, Steaks, Fläd-
le (als Suppeneinlage)
Ankochen großer Mengen Wasser, Spätzle kochen, Anbraten von
Fleisch (Gulasch, Schmorbraten), Frittieren von Pommes frites
Tipps zum Kochen und Braten
Geeignet für
nach Bedarf
5 - 25 Min.
10 - 40 Min.
25 - 50 Min.
20 - 45 Min.
20 - 60 Min.
60 - 150 Min.
langsam und
gleichmäßig
garen
5 - 15 Min. pro
Pfanne
Dauer
Hinweise/Tipps
Abdecken
Zwischendurch um-
rühren
Mit Deckel garen
Mindestens doppelte
Menge Flüssigkeit zum
Reis geben, Milchge-
richte zwischendurch
umrühren
Bei Gemüse wenig
Flüssigkeit zugeben
(einige Esslöffel)
Verwenden Sie nur
wenig Flüssigkeit, z.B.:
max. ¼ l Wasser für
750 g Kartoffeln
Bis zu 3 l Flüssigkeit
plus Zutaten
Zwischendurch wen-
den
Zwischendurch wen-
den
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