Verfahren Zur Lebensmittelzubereitung - Riwall Pro Rcg60 Übersetzung Des Originals Der Betriebsanleitung

VERFAHREN ZUR LEBENSMITTELZUBEREITUNG

Sie können den Grill auf drei verschiedene Arten verwenden - je nach Art der Lebensmittel und deren Zubereitung.
GRILLEN
Grillen ist die Zubereitung von Lebensmitteln direkt über einem Feuer mit direkter Hitze. Es handelt sich um die
schnellste Zubereitungsmethode und eignet sich für Lebensmittel, die vor dem Garen zart sind - wie Steaks, Rinder-
köstlich.
Beim Grillen werden hohe Temperaturen von mehr als 163 °C erreicht. Während der Lebensmittelzubereitung bei
diesen Temperaturen ist es wichtig, darauf zu achten, dass die Lebensmittel nicht anbrennen. Außerdem müssen Sie
den Deckel schließen, um brennendes Fett zu löschen, das beim Wenden von Burgern oder Steaks entsteht.
BRATEN
Braten ist das Garen auf indirektem Feuer und im Rauch. Diese Methode beansprucht mehr Zeit, kann aber
für fast alle Arten von Lebensmitteln verwendet werden, die Sie zubereiten möchten (einschließlich der oben
genannten). Da beim Grillen niedrigere Temperaturen und längere Garzeiten entstehen, eignet sich diese Methode
am besten für Fleischstücke, die Zeit brauchen, um zart zu werden, wie z. B. Rippen, Rinderbrust, Schweinebauch,
Schweineschulter, Wildbret usw.
Die zum Grillen verwendeten Temperaturen liegen zwischen 107 °C und 163 °C. Für ein optimales Ergebnis sollten
Sie eine Temperatur von 135 °C halten. Lassen Sie Ihrer Fantasie beim Grillen freien Lauf, denn die Möglichkeiten
sind endlos!
LANGSAMES RÄUCHERN
Beim langsamen Räuchern werden viel niedrigere Temperaturen und viel längere Garzeiten verwendet. Beim
langsamen Räuchern werden Lebensmittel nicht gegart, sondern geräuchert. Das langsame Räuchern ist ideal für
Truthähne, Hühner, Rinderbrust, Käse und Würste.
Beim langsamen Räuchern werden Temperaturen zwischen 60 °C und 107 °C verwendet. Die meisten Rezepte
für das langsame Räuchern enthalten eine Salzlösung, um die Lebensmittel zu konservieren und eine bakterielle
Kontamination beim Garen zu verhindern. Die Temperaturanzeige an der Außenseite des Grilldeckels zeigt die
Temperatur des Feuers im Inneren des Grills genau an.
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