Verfahren Zur Lebensmittelzubereitung - Riwall Pro Rcg80 Bedienungsanleitung

Wenn Sie mehr Holzkohle in ein brennendes Feuer geben, verwenden Sie keinen Feueranzünder oder leicht
brennbare Holzkohle. Das kann gefährlich sein, und das Essen könnte wie Feueranzünder schmecken.
Versuchen Sie nicht, die Ascheschale zu leeren, während die Holzkohle brennt oder die Ascheschale
heiße Asche enthält. Warten Sie, bis die Asche und der Grill vollständig abgekühlt sind, bevor Sie den Grill
entleeren.
Weitere Informationen zum Grillen und langsamen Räuchern finden Sie im Kapitel „Verfahren zur
Lebensmittelzubereitung".

VERFAHREN ZUR LEBENSMITTELZUBEREITUNG

Sie können den Grill auf drei verschiedene Arten verwenden - je nach Art der Lebensmittel und deren
Zubereitung.
GRILLEN
Grillen ist die Zubereitung von Lebensmitteln direkt über einem Feuer mit direkter Hitze. Es handelt sich
um die schnellste Zubereitungsmethode und eignet sich für Lebensmittel, die vor dem Garen zart sind - wie
Steaks, Rinder- oder Schweinefilet, Hamburger, Hotdogs, Würstchen, Hähnchen, Meeresfrüchte usw. Aber
auch gegrilltes Gemüse ist köstlich.
Beim Grillen werden hohe Temperaturen von mehr als 163 °C erreicht. Während der Lebensmittelzubereitung
bei diesen Temperaturen ist es wichtig, darauf zu achten, dass die Lebensmittel nicht anbrennen. Außerdem
müssen Sie den Deckel schließen, um brennendes Fett zu löschen, das beim Wenden von Burgern oder
Steaks entsteht.
BRATEN
Braten ist das Garen auf indirektem Feuer und im Rauch. Diese Methode beansprucht mehr Zeit, kann aber
für fast alle Arten von Lebensmitteln verwendet werden, die Sie zubereiten möchten (einschließlich der oben
genannten). Da beim Grillen niedrigere Temperaturen und längere Garzeiten entstehen, eignet sich diese
Methode am besten für Fleischstücke, die Zeit brauchen, um zart zu werden, wie z. B. Rippen, Rinderbrust,
Schweinebauch, Schweineschulter, Wildbret usw.
Die zum Grillen verwendeten Temperaturen liegen zwischen 107 °C und 163 °C. Für ein optimales Ergebnis
sollten Sie eine Temperatur von 135 °C halten. Lassen Sie Ihrer Fantasie beim Grillen freien Lauf, denn die
Möglichkeiten sind endlos!
LANGSAMES RÄUCHERN
Beim langsamen Räuchern werden viel niedrigere Temperaturen und viel längere Garzeiten verwendet. Beim
langsamen Räuchern werden Lebensmittel nicht gegart, sondern geräuchert. Das langsame Räuchern ist
ideal für Truthähne, Hühner, Rinderbrust, Käse und Würste.
Beim langsamen Räuchern werden Temperaturen zwischen 60 °C und 107 °C verwendet. Die meisten
Rezepte für das langsame Räuchern enthalten eine Salzlösung, um die Lebensmittel zu konservieren und
eine bakterielle Kontamination beim Garen zu verhindern. Die Temperaturanzeige an der Außenseite des
Grilldeckels zeigt die Temperatur des Feuers im Inneren des Grills genau an.
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