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Brattabelle: Braten mit Unter-/Oberhitze oder Heißluft - beim Backen auf einer
Einschubebene
Fleischart
Rindfl eisch
Rinderbraten
Rinderbraten
Roastbeef, medium
Roastbeef, durch
Schweinefl eisch
Schweinebraten mit
Schwarte
Schweinebauch
Schweinebauch
Schweineschulter
Schweinerollbraten
Kasseler
Hackbraten
Kalbfl eisch
Kalbsrollbraten
Kalbshaxen
Lammfl eisch
Lammrücken
Hammelkeule
Wild
Hasenrücken
Rehkeule
Wildschweinkeule
Gefl ügel
Hühnchen, ganz
Poularde
Ente
Gans
Truthahn, Pute
Fisch
Ganzer Fisch
Fischaufl auf
Hinweis: Die Einschubebene bezieht sich auf das hochwandige Backblech; legen Sie kleinere
Backbleche auf den Rost, welchen Sie in die 1. Einschubebene schieben (Sie dürfen das
hochwandige Backblech nicht in die 1. Einschubebene schieben).
26
Gewicht
Einschub-
(in g)
ebene
(von unten)
1000
2
1500
2
1000
2
1000
2
1500
2
1500
2
2000
2
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1700
2
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1200
2
1500
2
1700
2
4000
2
5000
2
1000
2
1500
2
Temperatur
Einschub-
(in ° C)
ebene
(von unten)
190-210
2
190-210
2
200-210
2
200-210
2
180-190
2
190-200
2
180-200
2
190-200
2
190-200
2
180-200
2
200-210
2
180-200
2
180-200
2
190-200
2
190-200
2
190-200
2
190-200
2
190-200
2
190-200
2
190-200
2
180-190
2
160-170
2
150-160
2
190-200
2
180-200
2
Temperatur
Bratzeit
(in ° C)
(in Min.)
180-190
100-120
170-180
120-150
180-200
30-50
180-200
40-60
170-180
140-160
170-180
120-150
160-170
150-180
160-170
120-140
160-170
120-140
160-170
100-120
170-180
60-70
170-190
90-120
170-180
120-130
170-180
100-120
170-180
120-130
180-190
100-120
170-180
100-120
170-180
100-120
180-190
60-80
180-190
70-90
160-170
120-150
150-160
180-200
140-150
180-240
170-180
50-60
150-170
50-70
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