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Backtabelle Heißluft und Unterhitze
Art des Backguts
Käsekuchen (750 g Quark)
– Mürbeteig
Pizza * - Hefeteig
Quiche Lorraine – Mürbeteig
Apfelkuchen mit Streusel
– Hefeteig
Obstkuchen - Rührteig
Apfelstrudel – Strudelteig
Tabelle: Backen mit Ober-/Unterhitze und Gebläse
Art des Backguts
Süßes Gebäck
Marmor-, Napfkuchen
Kastenkuchen
Schlupfkuchen, Springform
Käsekuchen, Springform
Obsttorte, Mürbeteig
Obsttorte mit Überguss
Biskuittorte*
Streuselkuchen
Obstkuchen, Rührteig
Pfl aumenkuchen
Biskuitrolle*
Kuchen, Rührteig
Hefezopf, Hefekranz
Weihnachtsstollen
Apfelstrudel
Buchteln
Pikantes Backwerk
Quiche Lorraine
Pizza*
Brot
Semmeln*
Kleingebäck
Mürbeteigplätzchen
Spritzgebäck*
Hefekleingebäck
Blätterteiggebäck
Windbeutel/mit Creme gefüllt
Gefrorenes Backgut
Apfelstrudel, Quarkstrudel
Quarktorte
Pizza
Hinweis: Die Einschubebene bezieht sich auf das niedrige Backblech oder auf den Rost, auf
welchen Sie kleinere Backbleche und Backformen legen.
24
Einschubebene
Temperatur (in ° C)
(von unten)
2
2
2
2
2
2
Einschubebene
Temperatur (in ° C)
(von unten)
1
1
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
150-160
200-210
180-200
150-160
150-160
170-180
150-160
150-160
150-160
150-160
160-170
160-170
150-160
160-170
150-160
150-160
160-170
150-160
160-170
150-160
160-170
150-160
170-180
190-200
170-180
180-190
150-160
150-160
160-170
170-180
170-180
170-180
160-170
170-180
Backzeit
(in Min.)
65-80
15-20
35-40
35-40
45-55
45-65
Backzeit
(in Min.)
50-60
55-65
45-55
65-75
45-65
55-65
25-35
25-35
45-60
30-40
15-23
25-35
35-45
45-65
50-60
35-45
45-55
20-25
50-60
15-20
15-25
15-25
18-23
20-30
20-30
50-70
65-85
20-30
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