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Inhaltszusammenfassung für kbs PURE
- Seite 1 BEDIENUNGSANLEITUNG KBS Gastrotechnik GmbH – Schoßbergstraße 26 – 65201 Wiesbaden www.kbs-gastrotechnik.de Stand März 2025 *Für Druckfehler keine Haftung...
- Seite 2 PURE BETRIEBS- UND WARTUNGSHANDBUCH...
- Seite 3 Der Hersteller lehnt jegliche Haftung für den nicht bestimmungsmäßen Gebrauch des Produkts ab. Originalfassung: Italienisch. Der Hersteller ist nicht verantwortlich für etwaige Abschrift- oder Übersetzungsfehler. DIE auch teilweise Vervielfältigung dieses Handbuchs ist verboten.
- Seite 4 Herzlichen Glückwunsch zum Kauf unseres Geräts! Die Arbeit wird dank der intuitiven Grafik der Benutzeroberfläche vereinfacht, die entwickelt wurde, um den Zugang zu Funktionen zu erleichtern, die so gestaltet sind, dass sie sofort identifiziert werden können und die Interaktion zwischen dem Benutzer und dem Gerät begünstigen.
- Seite 5 SICHERHEITSHINWEISE ........................5 An wen richtet sich dieses Handbuch ........................5 Sicherheitshinweise für die Verwendung ....................... 6 Korrekte Verwendung des Geräts ........................... 7 Mit der Verwendung des Geräts verbundene Risiken ..................8 Restrisiken .................................. 8 Notfallsituationen ..............................8 Warnungen Kältemittelgas ............................9 EINIGE BEGRIFFE ..........................
- Seite 6 Hersteller an und geben Sie dabei das Modell der Maschine an, auf die es sich bezieht (Gärverzögerungsschrank PURE). Dieses Handbuch bezieht sich auf den Gärverzögerungsschrank Modell PURE, ein Kühlgerät, das für die Aufbewahrung von Lebensmitteln, Getränken oder Teig für die Bäckerei/ Backwarenindustrie geeignet ist.
- Seite 7 SICHERHEITSHINWEISE DIE NICHTEINHALTUNG DER FOLGENDEN REGELN KANN ZU SCHÄDEN UND SOGAR TÖDLICHEN VERLETZUNGEN FÜHREN UND MACHT DIE GARANTIE UNGÜLTIG SICHERHEITSHINWEISE FÜR DIE VERWENDUNG Eine andere als die in dieser Anleitung angegebene und vorgesehene Verwendung GEFAHR und Reinigung gilt als unsachgemäß und kann zu Schäden, Verletzungen oder Tod führen, bewirkt das Erlöschen der Garantie und entbindet den Hersteller von jeglicher Haftung.
- Seite 8 Schrauben nicht hängt von der Art im Lieferumfang der zu verankernden enthalten Wand ab (z.B. von ihrer Stärke) und liegt in der Verantwortung des Installateurs, der sich auf seine Erfahrung stützt. BEDIENUNG UND WARTUNG Mod. PURE | Rev. 00 - 06/2023...
- Seite 9 SICHERHEITSHINWEISE MIT DER VERWENDUNG DES GERÄTS VERBUNDENE RISIKEN RISIKEN DURCH BEWEGUNG AUF RÄDERN: Wenn das Gerät mit Rädern ACHTUNG ausgestattet ist, achten Sie beim Bewegen darauf, das Gerät nicht gewaltsam zu stoßen, damit es nicht umkippt und beschädigt wird, und achten Sie auf die Unebenheiten der LaufÒäche.
- Seite 10 Augenverletzungen führen . Die Aufnahme durch die Haut ist wahrscheinlich nicht gefährlich. Wiederholter oder längerer Kontakt kann den Abbau von Hautfett verursachen, was zu Trockenheit, Rissbildung und Dermatitis führen kann. Nicht rauchen oder einatmen. BEDIENUNG UND WARTUNG Mod. PURE | Rev. 00 - 06/2023...
- Seite 11 SICHERHEITSHINWEISE ERSTE-HILFE-MASSNAHMEN Wenn die Person bewusstlos ist, legen Sie sie in eine stabile Seitenlage und konsultieren Sie einen Arzt. Verabreichen Sie einer bewusstlosen Person keine Medikamente. Verabreichen Sie bei unregelmäßiger Atmung oder Atemstillstand eine künstliche Beatmung. Wenn die Beschwerden oder Symptome anhalten, suchen Sie einen Arzt auf. Inhalation: Setzen Sie den Verletzten mit einem Atemschutzgerät außer Gefecht, bringen Sie es an einen warmen Ort und legen Sie es hin.
- Seite 12 Rückgewinnung und das Recycling des Produkts: Wenn dies nicht möglich ist, muss die Vernichtung in einer zugelassenen Anlage erfolgen, die für die Absorption und Neutralisierung von sauren Gasen und anderen toxischen Verarbeitungsprodukten ausgerüstet ist. BEDIENUNG UND WARTUNG Mod. PURE | Rev. 00 - 06/2023...
- Seite 13 EINIGE BEGRIFFE DAS GERÄT KENNEN Jueves 25 Feb. 02:34 WAS ES IST, WAS ES TUN KANN Manuell Das Gerät verfügt über zwei Betriebsarten: - manuell, d. h. die Parameter manuell eingestellt (Menü MANUELL) automatisch (Menü MULTIFUNKTION); im letzten Fall müssen lediglich die Kategorie (z.
- Seite 14 Maximale Leistungsaufnahme [W] 1998 1973 2196 Maximal absorbierte Intensität [A] 10,6 Die maximale Belastung (gleichmäßig verteilt) pro Backblech oder Gitter beträgt: 20 kg - GN1/1 • 35 kg - GN2/1 • BEDIENUNG UND WARTUNG Mod. PURE | Rev. 00 - 06/2023...
- Seite 15 EINIGE BEGRIFFE VERWENDUNG DER MITGELIEFERTEN FÜHLER Richtiges Einführen des Oberflächenfühlers Das Gerät ist mit zwei Fühlern ausgestattet: • Oberflächenfühler • Kernfühler Oberflächenfühler erfasst die Oberflächentemperatur der Lebensmittel während eines Auftauzyklus: So steuert das Gerät den Auftauprozess, um auch die empfindlichsten Lebensmittel bestmöglich zu schützen.
- Seite 16 Die Taste -> mehrmals drücken, um zur Hauptbildschirmseite zurückzukehren und die eingegebenen Werte zu speichern. Achtung: Im Fall der Spracheinstellung wird verlangt, den Neustart des Systems zu bestätigen. Beim erneuten Einschalten wird die gewählte Sprache angezeigt. BEDIENUNG UND WARTUNG Mod. PURE | Rev. 00 - 06/2023...
- Seite 17 VERWENDUNG | GRUNDEINSTELLUNGEN GRUNDEINSTELLUNGEN | TÜR Do., 25. Feb. 02:34 Do., 25. Feb. 02:34 Do., 25. Feb. 02:34 Do., 25. Feb. 02:34 Tür Menü Benutzer Beim Schließen der Tür Funktionen Plus Name Maschine Manuell Multifunktion Zyklusstart nach Vorheizen und Trocknen Benutzer Sprache Zyklusstart nach Vorkühlung...
- Seite 18 Geben Sie das Zugangspasswort ein und bestätigen Sie mit der Taste Enter Bedeutung der Led: Korrekte Verbindung mit dem Access Point Möglichkeit der Navigation im Internet Korrekte Verbindung mit ColdCloud BEDIENUNG UND WARTUNG Mod. PURE | Rev. 00 - 06/2023...
- Seite 19 VERWENDUNG AUFTAUUNG AUFTAUUNG Das Gerät taut gefrorenes Gerichte kontrolliert auf, indem sie dabei das in den Lebensmitteln enthaltene mikrokristallisierte Wasser langsam wieder aufnehmen; Dadurch können die organoleptischen und ästhetischen Eigenschaften des Lebensmittels erhalten bleiben. Das Ende des Zyklus kann eingestellt werden: - am Ende der eingestellten Zeit;...
- Seite 20 Dies ist nicht nötig, wenn sie in Beuteln oder Behältern verschlossen sind. Die während des Zyklus hinzuzufügende Feuchtigkeit kann von 0 (keine Feuchtigkeitszufuhr) bis 100 % eingestellt werden. BEDIENUNG UND WARTUNG Mod. PURE | Rev. 00 - 06/2023...
- Seite 21 VERWENDUNG | KONSERVIERUNG KONSERVIERUNG Das Gerät kann die eingestellte Temperatur auf unbestimmte Zeit halten. Das Gerät ist kein Lagerschrank und die Funktion der Konservierung muss als vorübergehend betrachtet werden. Auf diese Weise ist es möglich, Lebensmittel bei positiven Temperaturen zu lagern, während sie darauf warten, aus der Zelle entnommen zu werden;...
- Seite 22 - beim Erreichen den vorgesehenen Zeit; durch Betätigen der Taste Freigeben und anschließend Stopp. Nach erfolgreich abgeschlossenem Abtauen erscheint die Meldung „fertiggestellt“ Abtauen Abtauen Laufend Abgeschlossen STOP Start Start Freischaltung BEDIENUNG UND WARTUNG Mod. PURE | Rev. 00 - 06/2023...
- Seite 23 VERWENDUNG | MULTIFUNKTION MULTIFUNKTION Dieser Abschnitt enthält werkseitig voreingestellte oder vom Benutzer am Ende eines Zyklus (z. B. eines Abtauzyklus) gespeicherte Rezepte. Die Rezepte, denen das Symbol vorangestellt ist, sind werkseitig voreingestellt: können NICHT DAUERHAFT gelöscht oder geändert werden (Ihre Parameter können nur für den auszuführenden Zyklus geändert werden - die Änderungen sind nicht dauerhaft und werden durch Verlassen des Programms aufgehoben).
- Seite 24 Liste der Funktionen Eingestellte Temperaturen Suche Auftauen Konservierung Nadelstift des Kernfühlers Speichern Stellen Sie die Parameter der gewählten Funktion wie gewohnt ein (siehe zB Seite 18). Speichern Sie die vorgenommenen Einstellungen. BEDIENUNG UND WARTUNG Mod. PURE | Rev. 00 - 06/2023...
- Seite 25 VERWENDUNG | MULTIFUNKTION Do., 25. Feb. 02:34 Rind Vorgespeicherte Rezepte Vorgespeicherte Rezepte Roastbeef auftauen Roastbeef auftauen Suche Im Fall der vom Hersteller gespeicherten Rezepte erscheinen nur die Menüs „Zu Neues Rezept den Favoriten hinzufügen“ und „Duplizieren“, da diese Rezepte nicht umbenannt oder gelöscht werden können.
- Seite 26 Name ändern Name ändern Name ändern Kopie Roastbeef auftauen Roastbeef langsam auftauen Roastbeef langsam auftauen Speichern Speichern Speichern Do., 25. Feb. 02:34 Vorgespeicherte Rezepte Roastbeef langsam auftauen Auftauen Konservierung Start BEDIENUNG UND WARTUNG Mod. PURE | Rev. 00 - 06/2023...
- Seite 27 WARTUNG SICHERHEITSHINWEISE SCHALTEN SIE DIE STROMVERSORGUNG DES GERÄTS AUS UND TRAGEN SIE GEEIGNETE PERSÖNLICHE SCHUTZAUSRÜSTUNG (Z. B. HANDSCHUHE USW.) BEVOR SIE IRGENDWELCHE WARTUNGSARBEITEN DURCHFÜHREN. DER BENUTZER DARF NUR VORGÄNGE DER ORDENTLICHEN WARTUNG (D.H. REINIGUNG) DURCHFÜHREN. WENDEN SIE SICH FÜR Das Bild ist indi- AUSSERORDENTLICHE WARTUNGSARBEITEN AN EIN kativ.
- Seite 28 "Verursacherprinzips", der Vorbeugung, der Vorbereitung Die im Rahmen der Garantie ausgewechselten Materialien zur Wiederverwendung, des Recyclings und der Verwertung bleiben unser Eigentum und müssen auf Kosten des angewandt werden. Auftraggebers zurückgeschickt werden. BEDIENUNG UND WARTUNG Mod. PURE | Rev. 00 - 06/2023...
- Seite 29 KUNDENDIENS Wenn das Gerät nicht funktioniert oder funktionelle oder strukturelle Veränderungen festgestellt werden: • Das Gerät von der Strom- und Wasserversorgung abtren- • Siehe Tabelle „Alarme“ auf Seite 33 für mögliche Vorschläge. Sollte die Lösung nicht in der Tabelle aufgeführt sein, wenden Sie sich an ein vom Hersteller autorisiertes Kundendienstzentrum und geben Sie Folgendes an: •...
- Seite 30 Versuchen Sie nicht, das Gerät selbst zu reparieren, dies könnte schwere Schäden an Menschen, Tieren und Gegenständen verursachen und zum Erlöschen der Garantie führen. Verlangen Sie immer den Eingriff eines vom Hersteller autorisierten Kundendienstzentrums und fordern Sie ORIGINAL-Ersatzteile an. BEDIENUNG UND WARTUNG Mod. PURE | Rev. 00 - 06/2023...
- Seite 31 KUNDENDIENS ALARME Ein aktiver Alarm wird durch eine Warnmeldung Display angezeigt. Manuell Manual Multifunction Multifunktion ALARM KAMMERFÜHLER Alarm Kammerfühler (Kundendienst kontaktieren) Eine Störung des Fühlers verursacht einen Kammerfühleralarm und der Summer und das Alarmrelais werden aktiviert. Der Alarm wird im oberen Teil des Displays angezeigt. Der Summer ertönt, er kann durch Berühren des Displays stumm geschaltet werden. Nach Behebung der Störung wird der Alarm automatisch gelöscht und das Alarmrelais wird deaktiviert.
- Seite 32 Wenn während eines laufenden Zyklus ein Stromausfall auftritt, startet die Maschine beim erneuten Einschalten von dem Moment an, in dem sie sich befand. Die Schnellkühlzeittoleranz beträgt 10 Minuten. Der Summer kann durch Berühren des Displays stumm geschaltet werden. BEDIENUNG UND WARTUNG Mod. PURE | Rev. 00 - 06/2023...
- Seite 33 F.R.C. Via Treviso, 4 33083 - Taiedo di Chions (PN) - Italia Tel. +39.0434.635411 - Fax. +39.0434.635414...