K-LINE KCF 0107 Bedienungsanleitung
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Betriebs- und
Installationsanleitung
Operations and Installation Instructions/
Mode d'emploi et instructions de montage
Elektro-Duplex-Antihaft-Bratplatten
Electric Frying Plates with Duplex-Antihaft Base
Plaques grillades électrique Duples-Antihaft
KCF 0107 KCF 0038
FEP 430
FEP 630
2021 - 02 REV.0
W.Nr. K 07 35 11
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Verwandte Anleitungen für K-LINE KCF 0107
Inhaltszusammenfassung für K-LINE KCF 0107
- Seite 1 Betriebs- und Installationsanleitung Operations and Installation Instructions/ Mode d'emploi et instructions de montage Elektro-Duplex-Antihaft-Bratplatten Electric Frying Plates with Duplex-Antihaft Base Plaques grillades électrique Duples-Antihaft KCF 0107 KCF 0038 FEP 430 FEP 630 2021 - 02 REV.0 W.Nr. K 07 35 11...
- Seite 2 Hinweis zum vorliegenden Dokument Betriebs- und Installationsanleitung, Gemäß Richtlinie 2006/42/EG definiert als in den Sprachen DE, EN, FR „Originalbetriebsanleitung“ Wichtig: Entsprechend oben genannter Richtlinie ist eine Überset- zung, die nicht vom Hersteller autorisiert ist, als „Übersetzung der Originalbetriebsanleitung“ definiert und muss als solche benannt sein.
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Inhalt Aperçu général de l'appareil ..26 Das Gerät im Überblick... 4 Betriebsanleitung ....5 Instructions de service . -
Seite 4: Das Gerät Im Überblick
Das Gerät im Überblick Beispiel FEP 430 Bedienung: Thermostatregler Bratzone links Thermostatregler Bratzone rechts Fettauffangbehälter Bratzone links Bratzone rechts Verschließbarer Abwurfschacht Installation: Frontblende Eingang Elektroleitung* Elektro-Anschlußklemmen* Potentialausgleich* Segmente für Anschluß durch die Rückwand * Erreichbar nach Abnahme von Blende b Zubehör 1 PTFE-Verschlußstopfen 1 Fettauffangbehälter GN 1/1-60... -
Seite 5: Betriebsanleitung
Betriebsanleitung Sicherheitshinweise für Bedienung, Bedienung Reinigung und Reparatur Das Gerät dient zur gewerblichen Zubereitung von Speisen. Be- dienung und Reinigung nur durch eingewiesenes Personal. War- tung und Reparatur darf nur durch qualifiziertes Fachpersonal durchgeführt werden. Diese Hinweise sind den betroffenen Mitarbeitern im Rahmen der Betriebsanweisung bekanntzumachen. -
Seite 6: Vorteile Des Duplex-Antihaft-Boden
Küchenpraktische Hinweise Garmethoden Braten (rotis) Vorteile des Duplex-Antihaft-Boden Temperatur 130 – 250 °C Gebraten wird in der Bratplatte mit geöffnetem Deckel. Der Duplex-Antihaft-Boden ist ein Mehrschichtboden mit besonders gu- Das gewürzte Fleisch in das heiße Fett hineinlegen. Die Hitze wird nach ter Wärmeleitfähigkeit. -
Seite 7: Zusätzliche Garmethoden Variante 468
Abbrühen oder Überbrühen (blanchieren) Zusätzliche Garmethoden Variante 468: Temperatur 100 °C Schmoren (braisière) Blanchieren ist das kurzzeitige Erhitzen roher Nahrungsmittel in Dampf, Wasser oder Fettbad. Temperatur 150 – 180 °C Bei Gemüse wird es gerne angewandt, um einen strengen und bitteren Schmoren von Fleisch: Geschmack zu nehmen. -
Seite 8: Anwendungsbeispiele
Anwendungsbeispiele Gesamtmenge pro Charge Gargut Praktische Hinweise Temperatur Zeit FEP 430 FEP 630 Schweinekotelettes natur ca. 160 g / Stk. 220 °C 2 x 3 min. 16 Stk. 24 Stk. Schweineschnitzel paniert ca. 160 g / Stk. 190 °C 2 x 5 min. 16 Stk. -
Seite 9: Reinigung Und Pflege
Reinigung und Pflege Hilfe bei Störungen Für die Reinigung muß das Gerät außer Betrieb und ausreichend Reparaturen dürfen nur durch qualifiziertes Fachpersonal durch- abgekühlt sein. geführt werden. Geräteteile oder Zubehöre, die mit Lebensmitteln in Berührung Regelmäßige Inspektion und Wartung verhindern Betriebsstörungen und kommen, müssen nach der Reinigung mit Putzmitteln gründlich dienen der Sicherheit. -
Seite 10: Empfehlungen Für Die Behandlung Von Großküchengeräten Aus „Edelstahl Rostfrei
Empfehlungen für die Behandlung von Großküchengeräten aus „Edelstahl rostfrei“ Arbeitsgrundsätze für Geräte aus „Edelstahl rostfrei“ Wissenswertes über „Edelstahl rostfrei“ Halten Sie die Oberfiäche von Geräten aus nichtrostendem Stahl Großküchengeräte werden üblicherweise aus nichtrostenden Edelstäh- len mit folgenden Werkstoff-Nummern hergestellt: immer sauber und für die Luft zugänglich. Gerätetür geöffnet hal- ten wenn das Gerät nicht in Betrieb ist, damit ein guter Luftzutritt - 1.4016 bzw. -
Seite 11: Installationsanleitung
Installationsanleitung Sicherheitshinweise Transport - Die Elektroinstallation und der Anschluß dürfen nur durch einen vom Gerät nicht an Oberplatte oder den seitlichen Gehäuseunterkan- örtlichen Elektrizitätsversorgungsunternehmen zugelassenen Elek- ten hochheben oder verschieben. Gerät nur an den Gehäuseun- tro-Installateur erfolgen. Die gesetzlich anerkannten Vorschriften terseiten vorn und hinten fassen. -
Seite 12: Anschluß
Anschluß Für die Installation muß der Anschlußraum zugänglich gemacht werden. Um die Frontblende b zu entfernen, müssen die Schrauben 1 gelöst werden. Die Frontblende kann dann nach unten abgezogen werden. Elektro Der Anschlußkasten e ist von vorn zu erreichen. Er befindet sich hinter der Frontblende b. -
Seite 13: Anbringen Der Knebel Und Des Firmenschildes
Anbringen der Knebel und des Firmenschildes Bevor das Gerät auf korrekte Funktion geprüft wird müssen die Knebel und das Firmenschild angebracht werden. Die Position der Knebel kann der dem Satz Knebel beiliegenden Anleitung entnommen werden. Achtung: Vor dem Aufstecken der Knebel muß Kontrolliert wer- den, ob die Achsdichtungen vorhanden sind und korrekt sitzen! Ist beim Aufstecken der Knebel ein Fehler unterlaufen können diese wieder abgezogen werden (siehe Kapitel Knebel abziehen) -
Seite 14: Technische Daten
Technische Daten Abmessungen der Geräte Bauseitig vorzusehen: Modell FEP 430 FEP 630 Schütze 1 bei Leistungsoptimierung Breite 1000 Lastleitungen Tiefe Steuerleitungen – Korpushöhe* Bauseitige Signalisierung 2 x 1,5 mm Leistungsoptimierungsanlage 2 x 1,5 mm ohne Füße bis Arbeitsfläche. Alle Geräte standardmäßig auf höhenverstellbaren, 150 mm ho- * ohne PE hen Füßen aus Kunststoff (±... -
Seite 37: Schaltpläne / Wiring Diagrams / Schémas De Câblage
Schaltpläne / Wiring diagrams / Schémas de câblage Schaltpläne / Wiring diagrams / Schémas de câblage Die Schaltpläne sind dieser Anleitung separat beigelegt. The wiring diagrams are separately enclosed to these instructions! Les schémas de câblage se trouvent séparés de cette brochure! - Seite 40 Gerät Ihr Partner...