Riwall PRO RCG80 Bedienungsanleitung Seite 39

POU VANIE DREVENÉHO UHLIA A DREVA
DREVENÉ UHLIE
Gril na drevené uhlie je vyrobený tak, aby
kusové uhlie – oba varianty majú odlišné vlastnosti. Brikety obvykle poskytujú dlhší
drevené uhlie – ale kusové drevené uhlie horí
na drevené uhlie je
drevo a tak
DREVO NA ÚDENIE
dreva vhodného na údenie v grile na drevené uhlie je jednoduchý a
skvelé kombinácie pre všetky druhy grilovaných,
štiepky sa obvykle
Pri výbere dreva na údenie platí pravidlo,
plody alebo bobule.
orech dodáva jemnejšiu
sú dub, pekan,
Nikdy bôrové, cédrové alebo v peci sušené drevo – a všetky údiace drevá by mali
a dobre vysušené.
a silne dymí a sfarbí potraviny do
dobrú teplotu,
dymovej chuti, ktorú jedlo získa, je
ide o jemné alebo intenzívnejšie drevo), ale
dymovej chuti grilovanie, a to
zabalením mäsa do alobalu na
kým nebude perfektnú farbu. Potom mäso
a pohodlne
varenia.
pre kratší varenia,
je ideálne tvrdé drevo zo stromov s plodmi, ktoré plodia orechy,
a najrozšírenejšími drevami na údenie sú biely orech a mesquite. Biely
mesquite je intenzívnejší.
drevo stále obsahuje všetku miazgu a
všetka vnútri dreva
teplotu varenia a dym vonia a dodáva potravinám skvelú, nepríliš silnú
dlhšiemu
procesu prípravy. Mäso varte 1/2
brikety z dreveného uhlia, alebo prírodné drevené
brikety. Pomocou prikladacích dvierok zásuvky
drevené uhlie tak na brikety, ako aj na kusové
alebo pomaly údených potravín. Drevené
polienka sú vhodnejšie pre dlhší
potrebnú na
Pri zeleného dreva je
pri horení takmer uhasí. Dobre vysušené drevo sa
nielen druhom dreva, ktoré
údenia mäsa.
prípravy. Silu dymovej príchuti
2/3 celkového
do alobalu a mäso
39
horenia kusové
spôsob, ako
varenia.
druhmi driev
prirodzene
stromu pri
obvykle dodáva jedlu viac
varenia alebo