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Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Speise
Funktion
Hefezopf/
Ober-/Unterhi-
Hefekranz
tze
Christstollen
Ober-/Unterhi-
tze
Brot (Roggen-
Ober-/Unterhi-
brot):
tze
1. Erster Teil
des Back-
vorgangs.
2. Zweiter Teil
des Back-
vorgangs.
Windbeutel/
Ober-/Unterhi-
Eclairs
tze
Biskuitrolle
Ober-/Unterhi-
tze
Streuselkuchen
Heißluft mit
(trocken)
Ringheizkörper
Mandel-/Zuck-
Ober-/Unterhi-
erkuchen
tze
Obstkuchen
Heißluft mit
(auf Hefeteig/
Ringheizkörper
2)
Rührteig)
Obstkuchen
Ober-/Unterhi-
(auf Hefeteig/
tze
2)
Rührteig)
Obstkuchen mit
Heißluft mit
Mürbeteig
Ringheizkörper
Hefekuchen mit
Ober-/Unterhi-
empfindlichen
tze
Belägen (z. B.
Quark, Sahne,
Pudding)
1) Backofen vorheizen.
2) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
170 - 190
30 - 40
50 - 70
1)
160 - 180
1. 20
1)
1. 230
2. 30 - 60
2. 160 - 180
20 - 35
1)
190 - 210
10 - 20
1)
180 - 200
150 - 160
20 - 40
20 - 30
1)
190 - 210
150
35 - 55
170
35 - 55
160 - 170
40 - 80
40 - 80
1)
160 - 180
DEUTSCH
19
Ebene
3
2
1
3
3
3
3
3
3
3
3
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