Chefman RJ38-10-RDO-V2-NR Benutzerhandbuch Seite 113

CONSIGLI DI COTTURA CON LA FRIGGITRICE AD ARIA
• La maggior parte dei cibi già preparati non ha bisogno di essere passata nell'olio prima della
frittura ad aria. Spesso infatti contengono già olio e altri ingredienti che ne migliorano la
doratura e la croccantezza. (Gli antipasti surgelati e gli stuzzichini friggono molto bene).
• Per migliorare la doratura e la croccantezza dei cibi che si preparano da zero, come le patatine
fritte, devono essere passati in un recipiente contenente una piccola quantità d'olio.
• Per preparare le patatine fritte con patate fresche, assicurarsi che siano completamente asciutte
prima di cuocerle nella la friggitrice ad aria, poiché anche la più piccola goccia di umidità
impedirà loro di diventare croccanti.
• Per la frittura dei cibi in pastella, utilizzare esclusivamente miscele dalla consistenza spessa e
pastosa. Le pastelle a consistenza più liquida, come quelle usate per fare il tempura, tendono a
colare e non si attaccano velocemente come farebbero in una friggitrice convenzionale.
• Se si utilizzano più cestelli, scambiare con cautela le posizioni dei cestelli a metà del ciclo
di cottura per assicurare risultati più uniformi. Durante il ciclo di disidratazione, scambiare
periodicamente la posizione delle griglie dall'alto verso il basso.
• La friggitrice ad aria è ottima per riscaldare il cibo. Per farlo, impostare la temperatura a 150 °C
per un massimo di 10 minuti.
• Per ottenere una cottura adeguata, seguire le linee guida sulla sicurezza alimentare. Poiché
le dimensioni degli alimenti possono variare, per la cottura dei cibi è bene non basarsi solo
sui tempi indicati nelle ricette. Prima di servire, controllare che il cibo sia cotto a sufficienza
seguendo le attuali linee guida di sicurezza.
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