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Gargut
Hefekleinge-
bäck
Blätterteigge-
bäck
Brötchen
Small cakes /
Törtchen (20
Stück pro Blech)
1) Backofen vorheizen.
11.9 Pizzastufe
Gargut
Pizza (dünner Boden) 200 - 230
Pizza (mit viel Belag)
Obststörtchen
Spinatquiche
Quiche Lorraine
Schweizer Flan
Apfelkuchen, ge-
deckt
Gemüsekuchen
Ungesäuertes Brot
Blätterteigquiche
Flammkuchen (Pizza-
ähnliches Gericht aus
dem Elsass)
Piroggen (Russische
Version der Calzone)
1) Backofen vorheizen.
2) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
11.10 Braten
• Verwenden Sie zum Braten hitzefestes
Geschirr. Siehe hierzu die Angaben
des Geschirrherstellers.
Temperatur Dauer (Min.)
(°C)
160 - 170 30 - 60
30 - 50
1)
170 - 180
180 20 - 30
23 - 40
1)
150
Temperatur (°C)
1)2)
180 - 200
180 - 200
160 - 180
170 - 190
170 - 190
150 - 170
160 - 180
1)
230 - 250
1)
160 - 180
1)
230 - 250
1)
180 - 200
Ebene
2 Ebenen
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Dauer (Min.)
15 - 20
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
45 - 55
50 - 60
50 - 60
10 - 20
45 - 55
12 - 20
15 - 25
• Große Bratenstücke können direkt in
der Brat- und Fettpfanne oder auf
dem Kombirost über der Brat- und
Fettpfanne gebraten werden.
3 Ebenen
-
-
-
-
Ebene
2
2
1
1
1
1
1
1
2
2
2
2