Ofte Stillede Spørgsmål - Philips HD9020 Handbuch

DAnsk
20
Spørgsmål
Hvorfor varierer brødenes
størrelse og form?
Hvordan varierer brøds form
afhængigt af årstiden?
Hvorfor sidder der nogle gange
mel på siden af brødet?
Hvorfor er dejen nogle gange
meget klistret og svær at arbejde
med?
Hvorfor er der nogle gange
revner i toppen af brødet?
Kan jeg bage brød med æg i
bagemaskinen?
Kan jeg bruge bagemaskinen til
opskrifter, jeg har fundet i andre
kogebøger?
Hvorfor har brødet nogle gange
en mærkelig lugt?
Kan jeg bruge hjemmemalet mel?
ofte stillede spørgsmål
Svar
Brød er meget følsomme over for faktorer som den omgivende temperatur, vejret, luftfugtigheden, højden
over jordens overflade, luftstrømsudsving og brug af timeren. Brødets form kan også blive påvirket, hvis du
bruger ingredienser, der ikke er friske eller ikke er blevet afmålt korrekt.
Om sommeren kan brød af og til falde sammen (og få en fordybning i midten) eller hæve for meget. Om
vinteren hæver brødet måske ikke nok. Du kan løse dette problem ved at bruge vand med en temperatur
på 20°C.
Under den indledende blandeproces kan mindre mængder mel nogle gange sætte sig fast på indersiden
af brødformen og blive bagt på brødets sider. Hvis dette sker, kan du skrabe den del af skorpen af med en
skarp kniv.
Dejen kan være klistret (dvs. for våd) på grund af den omgivende temperatur og vandtemperaturen. Prøv
at bruge koldere vand, når du laver dej.
Dejen kan nogle gange hæve for meget, hvilket kan give revner på overfladen af det færdigbagte brød.
Ja, nedsæt mængden af vand, og brug æg i stedet for. Kom æggene i målebægeret først, og tilsæt derefter
vand op til den mængde, der er angivet i opskriften. Benyt ikke timerfunktionen, når du bruger æg, da æg
kan blive dårlige.
Ja, men opskrifterne i dette hæfte er særlig beregnet til dette apparat, og det kan give et andet resultat,
hvis du bruger andre opskrifter. Hvis du oplever problemer med andre opskrifter, anbefales det at læse
kapitlet Fejlfinding.
For meget aktivt tørgær eller ingredienser, der ikke er friske (især mel og vand) kan give brødet en
mærkelig lugt. Afmål altid ingredienserne nøjagtigt, og brug friske ingredienser for at opnå de bedste
resultater.
Alt efter, hvor groft melet er malet, kan bageresultatet blive utilfredsstillende. Vi anbefaler, at hjemmemalet
mel blandes med almindeligt mel for at opnå de bedste resultater.