STRUCT F01990 Bedienungsanleitung Seite 39

• Ruotare la pizza due volte di circa 120 gradi durante la cottura, in modo da ottenere una cottura uniforme.
• Suggerimento: utilizzare la manopola di controllo del gas per regolare il calore superiore e ottenere il
risultato di cottura desiderato.
Dopo la cottura
• Chiudere l'alimentazione del gas alla bombola.
• Ruotare la manopola di controllo del gas in posizione „OFF".
• Lasciare raffreddare completamente il forno per pizza e poi pulirlo.
Suggerimenti
Si consiglia di condire la pizza con parsimonia ma con ingredienti di buona qualità. Un condimento ridotto
non solo facilita la manipolazione della buccia della pizza, ma enfatizza anche il sapore.
La velocità è fondamentale
Più a lungo una pizza condita giace prima di essere infornata, più l'impasto assorbe liquidi, rendendolo
morbido. Questo rende più difficile maneggiare l'impasto e caricare la pizza sulla piastra.
Preriscaldamento del forno
Riscaldare il forno per pizza alla massima temperatura possibile per circa 15 minuti. La camera di cottura
può riscaldarsi fino a 400 gradi.
Caricare la pizza sulla pala
• Prendere una pizza condita può essere complicato e può richiedere un po' di pratica. Provate prima un
paio di volte con una pizza non condita.
• Spolverare leggermente la buccia con la farina.
• Spingere con cautela la paletta di circa 5 cm sotto la pizza.
• Spingere la paletta in avanti con movimenti rapidi e piatti fino a quando l'intera pizza non sarà sopra.
• Suggerimento: cospargere la superficie di lavoro e la paletta con semola, spaetzle o pangrattato per
ridurre al minimo l'attaccamento della pasta.
• Posizionare l'impasto non appena si riesce a girarlo sul piano di lavoro con entrambe le mani.
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