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Einkochen
Zum Einkochen die Backofen-Funktion Unterhitze
verwenden.
Gläser
• Zum Einkochen nur handelsübliche Gläser glei-
cher Größe verwenden.
Gläser mit Twist-Off- oder Bajonett-Ver-
3
schluss und Metalldosen sind
ungeeignet.
Einsatzebenen
• Zum Einkochen die 1. Einsatzebene verwenden.
Tabelle Einkochen
Die angegebenen Einkochzeiten und Temperaturen sind Richtwerte.
Einkochgut
Beerenobst
Erdbeeren, Blaubeeren,
Himbeeren,
reife Stachelbeeren
Unreife Stachelbeeren
Steinobst
Birnen, Quitten,
Pflaumen/Zwetschgen
Gemüse
Karotten/Möhren
Pilze
Mixed Pickles
Kohlrabi, Bohnen, Erbsen,
Spargel
36
Einkochen bis
Temperatur
Perlbeginn
in °C
Min.
180-190
35-40
180-190
35-40
180-190
35-40
180-190
180-190
180-190
180-190
Hinweise zum Einkochen
• Verwenden Sie zum Einkochen das Backblech/
die Universalpfanne. Darauf haben bis zu sechs
Gläser mit je einem Liter Inhalt Platz.
• Die Gläser sollten alle gleich hoch gefüllt und
zugeklammert sein.
• Stellen Sie die Gläser so in das Backblech/die
Universalpfanne, dass sie sich gegenseitig nicht
berühren.
• Gießen Sie ca. 1/2 Liter Wasser in das Backblech/
die Universalpfanne, damit im Backofen ausrei-
chend Feuchtigkeit entsteht.
• Sobald die Flüssigkeit in den ersten Gläsern zu
perlen beginnt (bei 1-Liter-Gläsern nach ca. 35-60
Minuten), den Backofen ausschalten oder die
Temperatur
auf
Tabelle).
Weiter
einkochen
bei 100°C
Min.
-
15
15
50
15
45
30
50
15
50
80-120
100°C
zurückstellen
Anschließend im
ausgeschalteten
Backofen
stehen lassen
Min.
-
-
-
60
60
-
45-60
(siehe
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