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Tabelle Backen
Empfohlene Garmethoden, Einsatzebenen und Temperaturen sind fettgedruckt.
Gebäckart
Rührteig
Rodon- oder Napfkuchen
Königs-/Sandkuchen
(Kastenform)
Obstboden
Apfeltorte sehr fein
Blitzkuchen
Mürbeteig
Quarktorte
Gedeckte Obsttorte
Quarkkuchen
auf dem Blech
Blätterteig
Französische Apfeltorte
Biskuitteig
Biskuittorte (DIN)
Obstboden
Biskuitrolle
Hefeteig
Rodon-/Napfkuchen
Hefezopf/-kranz, Strietzel
Butter-/Zuckerkuchen,
Bienenstich
Streuselkuchen
Apfel-Streuselkuchen (DIN)
Quarkkuchen (Blech)
Christstollen
(500 g Mehl)
Pizza
(rundes Kuchenblech)
Heißluft
Einsatzebene von unten
Temperatur
1
in °C
Ebene
Ebenen
150-170
1
140-160
1
150-170
3
150-170
1
150-170
3
140-160
1
150-170
1
---
---
150-170,
1
vorgeheizt
150-160,
1
vorgeheizt
150-160,
3
vorgeheizt
150-170,
3
vorgeheizt
150-170
1
150-170
3
160-180
3
150-170
3
150-170
3
150-170
3
150-170,
3
vorgeheizt
230-250,
1
vorgeheizt
Backzeit
in
2
3
Minuten
Ebenen
---
---
50-70
---
---
70-80
---
---
20-25
---
---
45-60
---
---
20-30
60-90 +
---
---
10 Min.
Nachwärme
---
---
50-60
---
---
50-70
---
---
40-50
---
---
35-45
4+1
---
25-30
---
---
10-15
---
---
45-60
---
---
30-40
---
---
25-30
4+1
---
20-40
---
---
35-50
---
---
45-50
---
---
40-70
---
---
10-25
Ober-/Unterhitze
Einsatz-
Temperatur
ebene
in °C
von unten
160-180
1
150-170
1
170-190
2
170-190,
1
vorgeheizt
180-190
3
170-190
1
170-190
1
160-180
2
190-200,
1
vorgeheizt
160-180
2
170-180,
3
vorgeheizt
180-200,
3
vorgeheizt
160-180
1
170-190
3
190-200,
3
vorgeheizt
180-190
3
170-190
3
170-190
3
160-180,
3
vorgeheizt
250-270,
1
vorgeheizt
27
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