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9. RATSCHLÄGE UND TIPPS
WARNUNG!
Siehe Kapitel
„Sicherheitshinweise".
9.1 Anwendungsbeispiele zum Kochen auf dem Kochfeld
Garstufe
1
1 - 2
1 - 2
2 - 3
3 - 4
4 - 5
4 - 5
6 - 7
7 - 8
9
Anwendung
Zum Warmhalten von bereits ge-
kochten Gerichten.
Für die Zubereitung von Hol-
landaisesosse, zum Schmelzen
von Butter, Schokolade und Ge-
latine.
Zum Stocken von lockeren Ome-
letts und gebackenen Eiern.
Köcheln von Reis und Milchge-
richten, Erhitzen von Fertigge-
richten.
Dünsten von Gemüse, Fisch und
Fleisch.
Dünsten von Kartoffeln.
Kochen grösserer Speisemen-
gen, Eintopfgerichte und Sup-
pen.
Leichtes Andünsten von Schnit-
zeln, Cordon bleu, Koteletts, Fri-
kadellen, Bratwürsten, Leber, Ei-
er, Eierkuchen und Donuts und
zur Zubereitung von Mehlschwit-
ze.
Braten von Röstis, Lendenstü-
cken, Steaks bei starker Hitze.
Aufkochen grosser Mengen Wasser, Nudeln kochen, Anbraten von Fleisch
(Gulasch, Schmorbraten), Frittieren von Pommes Frites.
Die Temperaturen und
Backzeiten in den Tabellen
sind nur Richtwerte. Sie
richten sich nach den
Rezepten, der
Beschaffenheit und der
Menge der verwendeten
Zutaten.
Dauer Hinweise
(Min.)
Nach Be- Bedecken Sie das Kochgeschirr
darf mit einem Deckel.
5 - 25 Zwischendurch umrühren.
10 - 40 Mit Deckel garen.
25 - 50 Mindestens doppelte Menge
Flüssigkeit zum Reis geben.
Milchgerichte nach der Hälfte
der Zeit umrühren.
20 - 45 Einige Esslöffel Flüssigkeit hin-
zugeben.
20 - 60 Max. ¼ l Wasser für 750 g Kar-
toffeln verwenden.
60 - 150 Den Zutaten max. 3 l Flüssig-
keit hinzufügen.
Nach Be- Nach der Hälfte der Zeit wen-
darf den.
5 - 15 Nach der Hälfte der Zeit wen-
den.