Werbung
Fleisch
Braten mit Schwarte
(z. B. Schulter)
Kasseler mit Knochen
Lammfleisch
Lammkeule ohne Knochen,
medium
Hackfleisch
Hackbraten
Würstchen
Würstchen
Geflügel
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf ungefüll-
tes, bratfertiges Geflügel.
Legen Sie ganzes Geflügel zuerst mit der Brustseite nach unten
auf den Rost. Nach
der angegebenen Zeit wenden.
Z
Bratenstücke, wie Putenrollbraten oder Putenbrust, nach der
Hälfte der angegebenen Zeit wenden. Geflügelteile nach
Zeit wenden.
Geflügel
Hähnchen, ganz
Poularde, ganz
Hähnchen, halbiert
Hähnchenteile
Ente, ganz
Gans, ganz
Babypute, ganz
Putenoberkeule
Fisch
Wenden Sie Fischstücke nach
Ganzer Fisch muss nicht gewendet werden. Geben Sie den
ganzen Fisch in Schwimmstellung, mit Rückenflosse nach
oben, in den Backofen. Eine angeschnittene Kartoffel oder ein
Fisch
Fisch, ganz
Fischkotelett, 3 cm dick
Tipps zum Braten und Grillen
Für das Gewicht des Bratens stehen
keine Angaben in der Tabelle.
Sie möchten prüfen, ob der Braten fertig
ist.
Der Braten ist zu dunkel und die Kruste
stellenweise verbrannt.
24
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
1,0 kg
offen
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
geschlossen
1,5 kg
offen
aus 500 g
offen
Fleisch
Rost
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
1,2 kg
Rost
1,6 kg
Rost
je 500 g
Rost
je 300 g
Rost
2,0 kg
Rost
3,5-4,0 kg
Rost
3,0 kg
Rost
1,0 kg
Rost
der Zeit.
Z
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
je ca. 300 g
Rost
1,0 kg
Rost
1,5 kg
Rost
Rost
Wählen Sie die Angaben entsprechend dem nächstniedrigeren Gewicht und verlängern
Sie die Zeit.
Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhältlich) oder machen Sie die
"Löffelprobe". Drücken Sie mit einem Löffel auf den Braten. Fühlt er sich fest an, ist er
fertig. Wenn er nachgibt, braucht er noch etwas Zeit.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur.
Höhe
1
1
1
2
1
1
4
Stechen Sie bei Ente oder Gans die Haut unter den Flügeln ein.
So kann das Fett ablaufen.
Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es gegen
Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft
bestreichen.
Z
der
Höhe
2
2
2
3
2
2
2
2
kleines ofenfestes Gefäß im Bauch des Fisches macht ihn
stabiler.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie zusätzlich
die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Die Flüssigkeit wird
aufgefangen und der Backofen bleibt sauberer.
Höhe
2
2
2
3
Heizart
Temperatur
in °C, Grillstufe
200-220
4
190-210
4
180-200
4
210-230
%
150-170
4
170-190
4
3
(
Heizart
Temperatur
in °C
200-220
4
190-210
4
200-220
4
200-220
4
170-190
4
150-170
4
170-190
4
180-200
4
Heizart
Temperatur
in °C, Grillstufe
3
(
180-200
4
170-190
4
2
(
Dauer
in Minuten
120
150
180
70
120
70
15
Dauer
in Minuten
60-70
80-90
40-50
30-40
90-100
110-130
80-100
90-100
Dauer
in Minuten
20-25
45-50
50-60
20-25
Werbung
