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Kleingebäck
Hefeteig
Baisermasse
Blätterteig
Brandteig
Rührteig, z.B. Muffins
Mürbeteig, z.B. Butterplätzchen
* Backofen vorheizen
Brotbackstufe
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Sie können je nach
Art und Menge des Teiges variieren.
Die Werte für Brotteige gelten sowohl für Teige auf dem Back-
blech als auch für Teige in einer Kastenform.
Brot
Brötchen
Fladenbrot
Empanada
Brotteig 750 - 1000 g
Fertigbacken
Brotteig 1000 - 1250 g
Anbacken
Fertigbacken
Brotteig 1250 - 1500 g
Anbacken
Fertigbacken
* Backofen vorheizen
Backtabelle für Gerichte und
Tiefkühl-Fertigprodukte
Die Pizzastufe
0
eignet sich besonders gut für frisch zuberei-
tete Gerichte, die viel Wärme von der Unterseite benötigen, und
für Tiefkühl-Fertigprodukte.
Hinweise
Verwenden Sie für Tiefkühlprodukte die Universalpfanne
■
Belegen Sie die Universalpfanne mit Backpapier oder mit Fett
■
aufsaugendem Spezialpapier, wenn Sie Tiefkühl-Kartoffelpro-
dukte backen
Verwenden Sie nur Backpapier, das für die gewählte Tempe-
■
ratur geeignet ist
Legen Sie Pommes frites nicht übereinander
■
Wenden Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte nach der Hälfte der
■
Backdauer
CircoTherm®
Heißluft
3
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
1
160 - 170
1 + 3
160 - 170
1
80
1 + 3
80
1
190 - 200*
1 + 3
190 - 200*
1
190 - 200*
1 + 3
190 - 200*
1
150 - 160*
1 + 3
150 - 160*
1
140 - 150*
1 + 3
130 - 140*
1 + 3+ 4
130 - 140*
Beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Tempe-
raturen verwenden. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Tempe-
ratur eine gleichmäßigere Bräunung.
Beachten Sie in der Tabelle die Hinweise zum Vorheizen.
ë
Brotbackstufe
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
1
220*
1
220*
1
180*
1
220*
1
220*
1
180
1
220*
1
180
Würzen Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte erst nach dem Backen
■
Lassen Sie zum Aufbacken von Brötchen etwas Platz zwi-
■
schen den einzelnen Teiglingen. Legen Sie nicht zu viele auf
ein Backblech
Verwenden Sie keine Tiefkühlprodukte mit Gefrierbrand
■
Verwenden Sie keine stark vereisten Tiefkühlprodukte
■
Beachten Sie die Herstellerangaben
■
Mit der Pizzastufe können Sie nicht auf mehreren Ebenen
■
backen
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für email-
lierte Backbleche. Die Werte können je nach Art und Menge
des Teiges und je nach Backform variieren.
Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angege-
benen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die
niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Ober-/Unterhitze
Backdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
20 - 25
3
20 - 30
-
100 - 130
3
150 - 170
-
20 - 30
3
25 - 35
-
25 - 35
3
30 - 40
-
25 - 35
3
25 - 35
-
15 - 20
3
20 - 30
-
20 - 35
-
Ober-/Unterhitze
Backdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
10 - 20
2
15 - 20
2
30 - 40
3
35 - 40
2
10 - 15
2
40 - 45
2
10 - 15
2
40 - 50
2
%
Temperatur
in °C
170 - 180
-
80
-
200 - 210*
-
200 - 210*
-
160 - 170*
-
140 - 150*
-
-
%
Temperatur
in °C
240*
240*
200*
220*
240*
200
240*
200
13
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