Waldfrucht Sorbet - h.koenig HF180 Gebrauchsanweisung


-100gr. Puderzucker
 Zubereitung:
 Waschen Sie die Aprikosen. Legen sie die Aprokosen in den mixer bis sie ein
Aprokosenpuree haben. Geben Sie die Zitrone un den Zucker ein.
 Mischen sie gut und lassen Sie alles waehrend einer Stunde ruhen.
 Geben sie alles waehrend 30 minuten in die Eismaschine.

 Zutaten fuer das Apfelsorbet:
 -1Kg Reinette du Vignan Aepfel -1 Gruene Zitrone

-120gr. Puderzucker
 Zubereitung des Apfelsorbets:
 Schaelen Sie die Aepfel und schneiden Sie sie in kleine Stuecke. Mixen sie sie bis sie
ein Apfelpuree haben.
 Geben Sie den Zucker und den Zitronensaft ein, mischen Sie alles.
 Heizen Sie den Apfelsaft und geben Sie ihn auf den Apfelpuree. Lassen Sie alles
abkuehlen und geben Sie die mischung in die Eiscmaschine waehrend 30 minuten.
 Zutaten fuer das Zimteis:
 -1/2 L. Vollmilch + 10cl
 -150gr. KristallisierterZucker
 Zubereitung des Zimteis:
 Heizen Sie die 10cl Milch mite dem Zimt waehrend 20 Minuten.
 Schlagen Sie das Eigelb und den zucker in einem Salatbecken.
 Heizen Sie die Milch in einer Pfanne bis Sie kocht. Geben sie die Creme fraiche und
bringen Sie es wieder zum kochen.
 Geben Sie so schnell wie moeglich die Eigelb und Zucker mischung ein in dem sie
ruehren.
 Kochen Sie es waehrend 4-5 Minuten in dem Sie immer mit einer Holzspachtel
ruehren. Geben Sie die Zimtinfusion bei und lassen abkuehlen. Geben Si dan alles
in die Eismaschine, waehrend 20 Minuten.
 Zutaten fuer Brombeeren Sorbet:
 -1Kg. Beeren

-100gr. Puderzucker
 Zubereitung des Brombeeren Sorbets:
 Waschen Sie die Brombeeren un geben Sie das Puderzucker bei. Mischen sie alles
bis sie ein puree haben. Lassen Sie es waehrend einer Stunde im Kuehlschrank
abkuehlen.
 Geben Sie den Siroup bei un den Zitronensaft, mischen Sie alles.
-1Lt. Siroup
Reinette du Vignan
-1/2 Lt. Apfelsaft 100%
-5 Eigelb
-100gr. Fluessige Creme Fraiche

Waldfrucht Sorbet

-2 gruene zitronene
-1/2 L. Siroup