Le Microonde; L'effetto Delle Microonde Sugli Alimenti; L'apparecchio A Microonde - Kitchenware MD 16500 Bedienungsanleitung

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Le microonde

Le microonde
Le microonde sono onde elettromagnetiche ad alta frequenza che provocano
il riscaldamento dei cibi nel vano cottura interno. Le microonde riscaldano
tutti gli oggetti non metallici. Non utilizzare pertanto oggetti di metallo per la
cottura a microonde. Il riscaldamento sarà tanto migliore, quanto maggiore è
la quantità d'acqua presente negli alimenti.
Per ottenere una distribuzione ottimale del calore, a riscaldamento ultimato
lasciare riposare le pietanze nel forno a microonde per uno o due minuti.

L'effetto delle microonde sugli alimenti

• Le microonde penetrano negli alimenti fi no a una profondità di circa 3 cm.
• Riscaldano le molecole di acqua, di grasso e di zucchero (i cibi contenenti
un'alta percentuale d'acqua sono quelli che si scaldano maggiormente).
• Questo calore si estende – lentamente – a tutto il cibo e ne provoca lo
scongelamento, il riscaldamento o la cottura.
• Il vano cottura e l'aria presente nel vano cottura non vengono riscaldati (il
contenitore del cibo viene riscaldato principalmente dal cibo caldo).
• Per la cottura e lo scongelamento di ogni cibo è necessaria una deter-
minata quantità di energia. La regola generale è la seguente: potenza
elevata - tempo breve e potenza ridotta – tempo lungo.

L'apparecchio a microonde

• Un generatore di microonde, il cosiddetto magnetron, produce le micro-
onde e le convoglia nel vano cottura.
• Le pareti del vano cottura e il vetro interno rifl ettono le microonde, in
modo tale che queste non possano fuoriuscire dal vano cottura.
• È possibile impostare la potenza delle microonde e il tempo di cottura a
diversi livelli.
• Al termine del tempo impostato o quando si apre lo sportello del vano cot-
tura, il magnetron si disattiva immediatamente.
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