Le Microonde; L'effetto Delle Microonde Sugli Alimenti; L'apparecchio A Microonde - Kitchenware MD 15644 Bedienungsanleitung

7. Le microonde

Le microonde sono onde elettromagnetiche ad alta frequenza che provoca-
no il riscaldamento dei cibi nel vano di cottura interno. Le microonde riscal-
dano tutti gli oggetti non metallici. Perciò non utilizzare oggetti metallici per
la cottura a microonde. Il riscaldamento sarà tanto migliore, quanto maggio-
re è la quantità d'acqua presente negli alimenti.
Per ottenere una distribuzione ottimale del calore, a riscaldamento ultimato
lasciare riposare le pietanze nel forno a microonde per uno o due minuti.

7.4.1. L'effetto delle microonde sugli alimenti

• Le microonde penetrano negli alimenti fino ad una profondità di circa 3
cm.
• Riscaldano le molecole d'acqua, di grasso e di zucchero (i cibi contenenti
un'alta percentuale d'acqua sono quelli che si scaldano di più).
• Questo calore si estende lentamente a tutto il cibo e ne provoca lo scon-
gelamento, il riscaldamento o la cottura.
• Il vano di cottura e l'aria nel vano di cottura non vengono riscaldati (il
contenitore del cibo viene riscaldato principalmente dal cibo caldo).
• Per la cottura e lo scongelamento di ogni cibo è necessaria una determi-
nata quantità di energia. La regola generale è la seguente: alta potenza –
breve tempo oppure bassa potenza – lungo tempo.

7.4.2. L'apparecchio a microonde

• n generatore a microonde, il cosiddetto magnetron, produce le microon-
de e le convoglia nel vano di cottura.
• Le pareti del vano di cottura e il vetro interno riflettono le microonde, in
modo tale che queste non possano fuoriuscire dal vano di cottura.
• È possibile impostare la potenza delle microonde e il tempo di cottura su
diversi livelli.
• Al termine del tempo impostato o quando si apre lo sportello del vano
cottura, il magnetron si disattiva immediatamente.
Forno a microonde MD 15644
Le microonde
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